过桥豆腐的做法

高颜值的过桥豆腐 独家

“谁说美食只是饱餐？视觉美观，也可以赏心悦目！
自从爱上了美食，家人不但有了口福，吃出来的健康，那是花多少钱买不来的。一块豆腐，也可以让家人吃的津津有味，幸福爆满！”

食材明细

主料

• 豆腐 200克
• 香菇 3朵
• 猪里脊肉 200克
• 西兰花 400克
• 玉米粒 60克
• 鸡蛋 四个
• 淀粉 10克
• 水 200克
• 红糖 半勺匙
• 香油 1克
• 黑胡椒粉 少许
• 番茄酱 少许

辅料

• 色拉油 1克
• 酱油 一勺匙
• 蚝油 一勺匙
• 十三香 少许
• 盐 2克
• 葱 一小段
• 蒜 两颗
• 姜 一薄片
• 香菜 一颗
• 红太椒 两个
• 糖心萝卜 200克

• 咸香 口味
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过桥豆腐的做法步骤

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  1

  准备好食材，起锅，开水焯一下，玉米粒，西兰花洗干净，改刀，小朵，焯之前水里放一点盐，焯出来的西蓝花鲜亮！捞出控干水分！备用！
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  2

  豆腐改刀！切长方形块，厚度两厘米，不能太薄，下水焯容易碎，起锅，开水里放少许盐，焯一下豆腐，煮2分钟捞出，控干水分。
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  3

  我用的盘子是十寸大的，把焯好的豆腐，摆盘中间。
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  4

  豆腐摆好盘，把鸡蛋，打开分离，为什么分离蛋清和蛋黄呢？主要是为了初学者更好定型。把蛋清分别放入摆好豆腐的两边。上锅蒸五分钟，蛋清还没完全熟，开锅在把蛋黄分别放入蛋清盘中心上，在蒸十分钟！
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  5

  蒸好的豆腐和鸡蛋，两边用勺子把玉米粒沿着豆腐边缘摊好。
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  6

  玉米粒摊好，把焯好的西兰花，摆在盘子边缘。萝卜花，是我之前做好的，如果亲们不会做，可以省略！
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  7

  起锅，炒肉末和香菇末。放入油，油温热了，放葱姜蒜末炒香，放入十三香，盐，酱油，耗油，肉沫，和香菇丁。炒熟出锅！
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  8

  把炒好的肉和香菇末，用勺子均匀的摊在豆腐上面。
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  9

  起锅不用放油了，一碗水倒入锅里，放少许耗油，红糖，香油，番茄酱，黑胡椒粉，调好汁的颜色不宜太深，影响成品口感和色泽！
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  10

  调好的汁，用勺子，浇在豆腐上，汁要摊盖在鸡蛋上面，入味，汁味道很鲜美！再把香菜末均匀的撒在豆腐肉沫上，切好的红椒圈，均匀撒在上面，高颜值的过桥豆腐我们就完成了。
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  11

  秀一秀我的作品！😜亲们！高端大气上档次的一盘高颜值过桥豆腐就完成了！欢迎亲们留言与评论，厨艺交流！

小窍门

亲们！做过桥豆腐不要嫌麻烦，好饭不怕晚，这样的豆腐做出来不但好吃，家人们还可以赏心悦目，大饱口福，味道美极了。如果，家里来了客人，小露一手，大显宝妈们的厨艺！