手把手教你香煎小黄鱼：腌制黄鱼有技巧，煎出回忆里的家乡味道

新鲜的黄鱼，煎的不老不嫩，撒上芝麻和孜然粉，别提多美了！

主料

小黄鱼适量，淀粉适量

辅料

盐适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，芝麻适量

煎小黄鱼的做法步骤

1、黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。

2、鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味。鱼里拌一勺食用油。

3、沾一层淀粉。

4、入油锅煎微黄即可。中小火。

5、出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。

小窍门

1，炸的时候先不要翻动，等外皮凝结了，晃动锅即可，用筷子翻身煎另一边。

2，黄鱼很鲜，不要煎太老，这样才能外酥里嫩。

3，第一次腌鱼的时候，盐要放足。