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外面很脆，肉质却嫩滑可口。有孜然的香，和辣椒的辣。有点吮指鸡块的感觉，但是是咱中式的菜。味道的层次上要胜出一些。  点击加载图片 主料 鸡翅八个 辅料 葱花半汤匙，姜蒜末一汤匙，红辣椒圈适量 配料 辣椒粉一茶匙，孜然粉一茶匙，芝麻两茶匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙 香辣鸡翅的做法步骤 1、鸡翅从中间两根骨头缝斩开  点击加载图片 2、鸡翅焯水，捞出过凉，用食用油，胡椒粉半茶匙盐腌渍十分钟后，拍上干淀粉  点击加载图片 3、大火炸微黄，捞出复炸一遍更酥脆  点击加载图片 4、油全部倒出，有点淀粉渣留下，放入姜蒜红辣椒，鸡翅翻炒均匀  点击加载图片 5、倒入孜然粉辣椒粉，芝麻，炒匀炒化。  点击加载图片 6、撒半茶匙盐，半茶匙鸡精，葱花，即可  点击加载图片 小窍门 1，做这个菜最好别拍过程，红辣椒会焦了。 2，炒制的过程保持中小火。 3， 为什么复炸？——因为复炸可以让炸制品吐油，并且能使外壳酥脆。 4，现做现吃。虽然我觉得凉了也挺好吃，但是还是趁热更好吃 |
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