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说道饺子，几乎是我们北方人的最爱，几乎过时过节都会吃饺子。不过饺子好不好吃，关键在于饺子馅，因此，饺子馅尤为重要。很多人问，什么样的饺子馅才会更加好吃呢？有人说，没有肉的饺子馅狠寡，不好吃，真的是这样么？ 饺子馅是否好吃，关键在于材料，老妈属于养生系，每次都喜欢研究一些奇奇怪怪的饺子馅，最印象深刻的就是绿苋菜。这是因为苋菜能清热利湿，凉血止血，止痢，且富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，老妈的一句话最致命，关键是便宜。 据专家研究表示，绿苋菜含丰富的钙质，含量是菠菜的5倍，不仅有丰富的钙铁锌，还有造血的功能，做法很简单： 1，先和饺子面，揉成光滑的面团，记住要用冷水。 2，绿苋菜洗净，焯水之后捞出，将多余的水份挤干。 3，葱、姜洗净，切末，猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水搅拌均匀，加入苋菜碎，搅拌均匀加入食用油和盐。 4，最后包好饺子下锅煮即可。 小知识：苋菜在清洗的时候特别困难，这是因为外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人以为用水冲一下即可，这是万万不能的，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，农药是避免不了的，所以在清洗苋菜的时候如果难清洗，一定要焯水，这样可以去掉农药，安全饮食。 |
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