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用 料 ： 脱皮绿豆 400克、白糖 80克、黄油 70克、麦芽糖 70克、全脂奶粉 50克 做 法 ： 1、首先准备好脱皮绿豆，麦芽糖，奶粉，黄油，白糖，将其分别称重备用  2、脱皮绿豆洗干净加入适量的水泡一个晚上，使绿豆变膨胀  3、再沥干绿豆中的水分  4、倒入蒸锅的锅屉上，如果锅的屉网过大可以在锅屉上放一块屉布，这样蒸出来的绿豆不会有太多的水分!蒸1小时10分钟即可  5、将蒸好的绿豆倒入一个较大的盆中，加入全脂奶粉搅拌均匀  6、再加入白糖搅拌均匀  7、最后加入麦芽糖进行搅拌  8、这个时候的绿豆是很容易被锅铲碾碎的，可以多搅拌一会  9、为了使绿豆糕吃起来更佳，将一半绿豆碎放入料理机中  10、安装好以后开高速进行彻底搅拌和打细腻  11、然后再将另一半的绿豆碎放入料理机中搅拌均匀 12、开小火，锅中加入黄油，使黄油完全融化 13、倒入绿豆泥进行翻炒，炒的过程中始终保持小火就可以 14、直到炒到绿豆泥完全成团，而且不粘手就可以了 15、将绿豆泥称重每个50克，次方可以做19个绿豆糕 16、使用自己喜欢的月饼模图形将绿豆泥团压好 17、压好的绿豆糕可以用密封的容器或是包装袋包好放入冰箱冷藏保存 |
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