 秋天正是吃山药的好时节。作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等多种营养元素，具有生津润燥、健脾开胃助消化、滋养皮肤、延缓衰老、益智健脑、益气补血等多重功效，总之好处多多，在这就不多说了。 今天用山药分享一道简单营养又好吃的小零食。下面来看具体做法吧。 【所需食材】山药220g，鸡蛋1个，酵母2g，白糖10g，油5g，面粉240g 【具体做法】 1、山药洗净，上锅蒸熟，大约需要20多分钟，蒸至绵软。然后剥皮，蒸熟后剥皮，一是不会过敏，二是不浪费。  2、加1个鸡蛋，捣成山药泥。山药净重大约45g，鸡蛋过敏的可以换成水，或者不加。  3、加入2g酵母，10g白糖，5g食用油，搅拌至酵母充分溶解。  4、加入大约240g中筋面粉，也就是普通面粉，搅拌成没有干面粉的絮状。揉成光滑的软面团。   5、盖盖发酵至2倍大，现在天气暖和，室温下发酵，大约需要1小时左右。  6、案板上撒点干面粉，把发好的面团揉搓排气，擀成长方形面片，再撒一层炒熟的黑芝麻，用擀面杖擀一下，擀进饼子里。  7、先切成条状，再斜刀切成菱形。二次饧发5分钟，体积明显变大就可以了。  8、电饼铛或平底锅不用刷油，放入小饼子，中小火烙至两面金黄，饼子鼓起、按压可以快速回弹，就可以出锅了。  9、山药这样做得小零食，名字叫抓果，是北方的一种自制零食。也可以直接用鸡蛋、面粉、水、糖做。可以烙，也可以油炸，也可以用烤箱烤熟。  外皮酥脆，内部柔软蓬松，香甜可口，也很有嚼劲。加了山药，更营养好吃，有一股淡淡的山药香味，一口一个可好吃了。可以密封起来，室温保存，十天半月的都不会坏。冷冻保存几个月不会坏。做法这么简单，你学会了把，可以收藏起来试试哦，我是小鹅，谢谢您的阅读，美食教程天天更新，我们明天再见。 |
|
|
