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饼子是咱们平常生活中经常吃的一种主食，饼子的口感特别好，而且做法比较简单。今天就来跟大家分享一个鸡蛋发面饼的做法，这个鸡蛋发面饼做出来之后，外焦里香，蓬松宣软，比蛋糕还要好吃很多。而且这道鸡蛋发面饼的做法是比较简单的，和平常的发面饼做法很相似，但是在细节上进行了一些改良，那么接下来咱们就一块去看一下鸡蛋发面饼详细的烹饪步骤吧。 【鸡蛋发面饼】 【烹饪食材】鸡蛋，面粉，白糖，食盐，酵母粉，食用油 【烹饪步骤】 1、这样做出来发面饼外焦里香，蓬松宣软，非常美味，咱们一起来准备一下鸡蛋发面饼需要用到的烹饪食材，先准备三个鸡蛋，300克面粉，三克食盐，三克白糖，三克酵母粉，适量的食用油就可以了，做鸡蛋发面饼的食材并不算很多，就上面提到的这一些，将它们全部准备好了之后接下来咱们就一块开始鸡蛋发面饼的烹饪吧。  2、准备好的三个鸡蛋取出来，将它放到一个大碗中，加入适量的清水将鸡蛋先浸泡一下，浸泡完了之后再将其清洗干净，然后放到一旁备用。为什么总是让大家清洗鸡蛋呢？因为鸡蛋的表面有很多脏东西，而且细菌也比较多，清洗一下会让它变得更干净，也会让我们吃起来更加健康卫生，鸡蛋清洗完了之后咱们先将它放到一旁，然后再准备一个大碗。
 3、咱们在这个碗中加入准备好的300克面粉，然后加入三克食盐，三克白糖，三克酵母粉，向里面打上三颗鸡蛋，接下来用筷子搅拌成絮状，要稍微大一点，搅拌好了之后就可以下手了。
 4、咱们下手将其揉成面团，面团要稍微光滑一点，揉好之后盖上保鲜膜，将其放到一旁饧发一个小时，时间到了之后咱们将面团取出来，然后放到案板上，撒上适量的干面粉，将其揉搓排气。面团揉好之后咱们用擀面杖将其擀成长方形的大面皮。
 5、面皮千万不要太厚了，稍微薄一点，大概半厘米就可以了，擀好之后咱们在其表面刷上食用油，然后撒上适量的食盐和面粉，接下来从一边给它卷起来，再将其切成小段。段的大小也不要太大了，和小馒头差不多就可以了。
 6、接下来咱们将这个小面剂用手按扁，按成饼状，全部做完之后放到一边二次饧发10分钟，电饼锅先预热，刷上食用油，放入饧好的饼皮，小火烙两分钟，时间到了之后翻一遍再将其烙两分钟，两面烙至焦黄后关火出锅即可食用，美味的鸡蛋发面饼就完成了，你喜欢吗？
 【小贴士】
1、在烙饼的时候火候不要太大，太大容易将饼子烙糊。 2、饼子饧发的时间一定要足够，这样才能够吃起来特别蓬松，特别宣软。
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