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干锅狗肉的做法

2019-09-04  潇湘飞鱼

文章导读

肉类的种类繁多,且不同的肉类有不同的营养价值。狗肉是一个营养价值很高的肉类。但是想要吃一个很美味的干锅狗肉,一般是在饭店,那么是不是在家中就不能做出美味的干锅呢?其实,如果狗肉是新鲜的食材,脚上其他的配菜足够的话,是可以在家里做一道美味的干锅狗肉。

由于狗肉是有腥味的,所以在制作的过程中需要注意腥味的去除。一般来说是可以通过辣椒和花椒以此来去除狗肉的腥味。此外,芹菜、萝卜等也是很好的配菜。一起来学下干锅狗肉的做法吧。

原料:

熟狗肉500克、香菜50克、萝卜100克、干红椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精盐5克、洋葱50克、老抽25克鸡精1.5、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、葱15克、熟猪油100克、姜蒜各15克。

做法:

1、熟狗肉切片,葱姜蒜切片,干椒洗净,萝卜洋葱芹菜切片/切断备用;

2、锅底热油烧8分,随后加入猪油,郫县豆瓣,葱姜蒜,红椒炒香,加入八角2个,桂皮1片,加入狗肉翻炒,倒入老抽和料酒,加糖,继续翻炒;

3、加入洋葱翻炒;

4、准备砂锅,锅底铺芹菜,青蒜,将锅内原料全部倒入砂锅内,加入水,水位到1/3锅位,盖住砂锅盖子小火慢炖,没5分钟查看避免烧干;

5、当锅内水分低于食材后,露出油,再加入香菜段,鸡精,起锅!

由于狗肉是非常营养的食物,所以食用狗肉可以调理身体。但是,正是因为营养太丰富了。所以过多的食用狗肉容易上火。这是需要我们注意的。此外,狗肉除了干锅的做法,还可以采用其他的做法,但是不论是哪种做法都需要注意去除狗肉的腥味。

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