教你一个小技巧，多加这1步，莲藕入水不发黑，好吃白净又爽脆

教你一个小技巧，多加这1步，莲藕入水不发黑，好吃白净又爽脆，赶快收藏！莲藕富含铁元素，因此特别适合女人吃，又因为其口感爽脆，成为了很多人家餐桌必备的食物。但是在制作莲藕时很多人都有一个困扰，那就是莲藕生吃没法吃，可以一下水焯就容易发黑影响食欲，但是大家想想，很多熟食店卖的莲藕凉菜放上很久都不发黑，为什么呢？就是因为多了这一步：在焯水的时候，在水中滴几滴白醋，这样焯出来的莲藕不仅白净而且口感爽脆特别好吃，怎么样，是不是跃跃欲试了？

莲藕排骨汤

By 个性胜过姿色I

配料：

排骨 一斤、藕 一个、老姜 12克、精盐 1勺、黑胡椒粉 5克

烹饪步骤：

1.准备排骨、莲藕、老姜

2.锅中烧沸水，下入排骨，加入姜片、料酒焯煮2分钟左右

3.取出用清水冲去浮沫，并沥干水分备用。

4.莲藕洗净去皮切滚刀块备用

5.取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，一勺料酒下排骨

6.大火至汤滚后小火炖20分钟，倒入莲藕

7.加入莲藕煮开后，调入盐，胡椒粉提味，小火煮20分钟即可关火

烹饪小贴士：

烹饪技巧：1.排骨一定要冷水下锅焯水，才能焯掉血水。

2.还可以把莲藕换成甜玉米，也很好吃，汤也不油腻

3.排骨和莲藕的分量大概是一比一，不过想吃肉的可以多放些排骨，也可以加一些花生同煮。

4.汤中的水要一次加足，中途不可再加，一锅水，到最后大概能省下将近半锅汤。

5.盐要最后再加，放入盐后可以稍煮几分钟，盐放早了，容易肉紧，

6.炖汤要用加热水炖，汤更好喝。

7.要想炖出奶白色好喝的汤，只放葱姜去腥，其他的调味品不用放，小火慢炖即可，还有就是最好选择砂锅或铁锅，但如果和莲藕一起炖，最好选择砂锅，用铁锅的话就要用这种经过处理的，不锈的。

莲藕你喜欢做汤还是凉拌？