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胆碱 胆碱作为一种维生素类的营养素，有着非常重要的作用。但是，很少有小伙伴会重视胆碱，平时在生活饮食中也没有考虑到胆碱的作用。 因此，今天营养姐就要跟大家来说一说胆碱的那些事儿～！ 1胆碱的基本介绍 胆碱（英语：Choline），维生素B之一，是一种人类的必需营养素，它是构成细胞膜的重要成分，亦广泛存在于各种食物中。1864年由 Andreas Strecker 从猪胆汁中首先分离出来，1866年被化学合成。体内的胆碱有很大一部分来源于食物中。它在大肠中被分解为三甲胺。胆碱被视为有助对人类脑部发展和记忆。 2胆碱的生理作用 在体内，胆碱的部分生理功能通过磷脂的形式实现，而胆碱作为胞苷二磷酸胆碱辅酶的组成部分，在合成神经鞘磷脂与磷脂胆碱中起主要作用。胆碱的作用主要有： ①促进脑发育和提高记忆能力； ②保证信息传递； ③调控细胞凋亡； ④构成生物膜的重要组成成分； ⑤促进脂肪代谢。临床上应用胆碱治疗肝硬化、肝炎和其他肝疾病，效果良好； ⑥促进体内转甲基代谢； ⑦降低血清胆固醇。 3缺乏的症状 由于机体内能合成相当数量的胆碱，故在人体没观察到胆碱的特异缺乏症状。长期摄入缺乏胆碱膳食的主要结果可包括肝、肾、胰腺病变、记忆紊乱和生长障碍。其他与膳食低胆碱有关的不育症、生长迟缓、骨质异常造血障碍和高血压也均有报导。 4存在的食物 胆碱广泛存在于各种食物中，富含胆碱的食物包括，蛋类、动物的脑、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂、存在各种食物中，特别是肝臟、花生、蔬菜中含量较高。 |
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