【原】这样煮蛤蜊，不加一滴水，鲜嫩多汁，香到醉人，下酒必备

准备材料（4人份）：蛤蜊 2 袋（约 300g），清酒 5 大匙，姜汁 1 小匙，香葱 2 根，酱油 1 大匙，黄油 1 小匙

开始制作：

1. 蛤蜊在盐水里泡除淤泥味，并将其表面擦拭干净。

2. 将清酒、姜汁、蛤蜊放入深锅里，盖上锅盖，大火炖煮，直到蛤蜊全都张开壳为止。

3. 待蛤蜊全都张开壳后将其捞出，汤水继续以大火煮，熬到剩一半时放入酱油和黄油，搅拌均匀，浇到蛤蜊上。

4. 在蛤蜊上满满地撒上葱花即可。

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选自《日之味》一书，版权所有。

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