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本文转载自萌小八《难忘美食——酒蒸蛤蜊》
在日本的电视剧里，是用清酒蒸蛤蜊，其实用别的酒做出来也一样美味，味道不同却美味依旧。这道一吃就让人忘不了的美食，做法并不难，材料也很简单哟。今天为你详细介绍酒蒸蛤蜊的做法。
酒蒸蛤蜊的原料：蛤蜊500g 酒蒸蛤蜊的配料：清酒50ml、黄油12g、蒜2瓣、干红椒2个 酒蒸蛤蜊的调料：生抽半汤匙、小葱2根 酒蒸蛤蜊的做法： 1、蛤蜊提前泡水吐沙，外壳表面刷洗干净备用。 2、热锅少油，放去了籽的干红辣椒，蒜片煸香，倒入沥过水的蛤蜊，加入清酒，盖上锅盖。 3、煮至蛤蜊开口时，开盖，加入黄油，生抽，翻炒至黄油全部融化。 4、撒上小葱末翻匀，出锅即可。 温馨提示： 1、蛤蜊要提前用淡盐水浸泡使其吐沙，另外，外壳也要一并刷新干净。 2、这里用的是清酒，也可以用葡萄酒或高度白酒替代，不同的酒做出来的酒蒸蛤蜊口味是不一样的，但是都很好吃。如果用高度白酒替代，记得减少用量，适当添加清水。 3、另外，酒的品质越好，最后成品的得味越醇厚。 
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