酒蒸蛤蜊

【食材】：

蛤蜊 12只

 

【调味料】：

油 少许

酒 3大勺

黄油 1小块

酱油 少许

葱花 适量

蒜 1瓣

 

【制作步骤】：

 

 

【01】蒜一瓣拍碎，葱切成葱花，用事先加了海盐的清水养蛤蜊，让其吐净泥沙，接着用牙刷洗刷蛤蜊的外壳备用；

 

【02】锅中加入一点点油，爆香大蒜；

 

【03】把蛤蜊全部倒进去；

 

【04】接着就是倒酒啦，如果没有日式清酒的话其他酒也完全OK，自由发挥想象，拿出家里的珍藏哈；然后盖上锅盖，用中火焖几分钟；

 

【05】开盖后，加入一小块无盐黄油；

 

【06】淋入少许生抽，蛤蜊本身有咸味，所以只需要一点点就可以；

 

【07】撒入葱花；全部佐料放完之后用筷子拌一拌，盖上锅盖继续焖一会儿（不焖的话也行，这样比较嫩）就完成了。是不是超级简单？

 

　　煮的时候满厨房都是黄油香，吃的时候却是酒香更浓烈，加上蛤蜊的肥美，真是醉了。

　　最后别忘了照着歌里唱的，用汤来拌饭，也许等你放下筷子，人已微醺。