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俗话说秋藕最养人，在这个干燥的季节多吃藕，比山珍海味还养人。养阴清热、润燥止渴、清心安神。 菜市场里，新鲜的莲藕已经开始扎堆出现了，一节节肥硕又新鲜。 所以我也会经常买一些莲藕来熬汤喝，浓浓的香汤，喝到嘴里，从头暖到心窝，才是最舒服的。 我还喜欢加上滋补润燥的黑木耳和清甜的胡萝卜，煮炖出来颜值佳，味道也佳。 不过大家做莲藕汤的时候，记得要选粉藕哦。 市面上的藕可以简单分为两种，一种是脆藕，表皮光滑泛白，吃起来清甜爽脆，适合烹炒凉拌。 另一种则是粉藕，颜色较深，表皮粗糙，吃起来绵绵软软，最适合煲汤。 这锅汤不用太多的调料，清清淡淡最能体现莲藕的清甜。 最适宜在这个秋燥袭人的季节，给身体清润滋补一下。 食材 —— 莲藕、黑木耳、胡萝卜 [ 做法 ] - STEP 1 - 黑木耳提前用温水泡发好；莲藕、胡萝卜去皮洗净，切成滚刀状 - STEP 2 - 热锅起油，倒入提前泡发好的黑木耳煸炒一会 - STEP 3 - 倒入莲藕，大火爆炒一会 - STEP 4 -
将黑木耳和莲藕倒入炖锅中，加入半锅清水，盖上盖子大火煮开后转小火煮约1小时 - STEP 5 -
然后加入适量盐和鲜蔬粉，再加入胡萝卜，盖上盖子 - STEP 6 -
大火煮沸后再转小火煮30分钟左右即可。
这道莲藕汤不需要太多的调料，少许盐和鲜蔬粉就已经足够鲜香了，盐和鲜蔬粉可根据自己的口味轻重酌量添加。 清甜的莲藕，咬进嘴里是淡淡的甜，清清的香，软糯绵香。汤味淡雅温润，有藕的清香与胡萝卜的清甜，喝完唇齿留香~ 秋燥恼人，就让这碗汤抚慰躁动的心，归于平静自然吧~
一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
【素食菜谱合集】
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