素莱通常是指用蔬菜、豆制品、菌类、菇类、和干菜类等,植物性原料烹制的菜肴,它含有丰富的维生素、蛋白质以及少量的脂肪和糖类,营养丰富而又清爽鲜嫩。在崇尚低碳环保的现代社会,素菜又以高调的姿态出现在人们的餐桌上。 随着人们对健康的诉求越来越强烈,吃素的人也是越来越多,素食不仅对身体健康有利,制作起来,也较为方便快捷。简便并不意味着单调,怎样把家常素菜做得有滋有味,也是一门学问。 家常小炒在人们饮食生活中,扮演着烹饪主要角色。但是你知道,有哪些家常小炒,在生活中是最受大家欢迎的吗?下面就为大家分享,5道最受欢迎的家常小炒。这些家常小炒,不仅营养丰富,而且鲜香美味。这5道小炒菜,你也会做吗? 【包菜炒粉条】 食材:包菜500克、粉条200克、大葱1根、大蒜4粒、干辣椒3克、食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、生抽5克。 做法: 1.食材准备好后,切去包菜根部,然后在切成细丝,放入到盆中,加入清水清洗干净。 2.把准备好的粉条,放入盆中,加入温水提前浸泡20分钟,泡好后捞出切成小段。 3.大葱切片,大蒜切片,在抓几粒干辣椒。 4.锅内烧水,放入一勺食盐,3克植物油,水开后倒入包菜,炒20秒捞出。 5.锅内烧油,油热后,倒入葱、蒜、干辣椒、炒香,再倒入包菜、粉条,继续翻炒。 6.把包菜炒至,8成熟后,放入食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽,翻炒均匀,即可盛出。 【家常豆腐】 食材:豆腐1块、青红椒半个、西红柿1个、木耳30克、大葱1段、生姜2片、大蒜4粒、豆瓣酱5克、食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉1克、老抽2克。 做法: 1.处理食材:豆腐切成,1厘米小块,大葱白切片、大蒜切片、生姜切片,青红椒,切成菱形片,西红柿,切成滚刀块,木耳提前泡发,切成小块。 2.锅内烧油,油热后放入食盐,倒入豆腐,煎至两面金黄。 3.锅内留油,倒入葱、姜、蒜、豆瓣酱,炒出红油后,再放入西红柿、青红椒,炒出汁水。 4.倒入煎好的豆腐,放入食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽,翻炒化开。 5.最后,淋入一点水淀粉,把汤汁收浓,即可盛出。 【干锅包菜】 食材:包菜半个、五花肉100克、大葱1根、生姜2片。大蒜4粒、小米椒3个干辣椒5克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、生抽5克、老抽2克。 做法: 1.首先,包菜切去根部,把叶撕成小块,放入水中,清洗干净。 2.五花肉切片,大蒜拍散,切成蒜末,生姜切片,大葱切片、小米辣切圈、干辣椒5克。 3.锅内烧油,油热后,倒入五花肉,煸出油脂,再倒入葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒,炒出香味。 4.倒入包菜,继续翻炒,把包菜,炒至8成熟,放入食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽,翻炒均匀。 5.翻匀后,即可盛出,在撒上葱花、香菜,即可食用。 【酸辣土豆丝】 食材:土豆1个、大葱1段、大蒜3粒、生姜2片、干辣椒5克、青椒1个、食盐2克、鸡粉2克、白糖1克、香醋10克。 做法: 1.土豆削去外皮后,切成细丝,放入清水中,洗去淀粉,防止氧化变黑。 2.大葱切片、大蒜切片、生姜切片、青椒洗净去籽后,切成菱形片,在抓入干辣椒。 3.锅内烧水,水开后倒入土豆丝,再放入白醋,焯水20秒,捞出控水。 4.锅内烧油,油热后倒入葱、姜、蒜、干辣椒,小火炒香。 5.再倒入土豆丝,放入食盐、鸡粉、白糖,转大火快炒,调料化开后,淋入香醋,即可盛出。 【手撕紫甘蓝】 食材:紫甘蓝1个、线椒1根、大蒜4粒、小米辣3个、食盐2克、鸡粉1克、白糖1克、生抽5克。 做法: 1.紫甘蓝切去根部,把叶片掰下来,撕成均匀的小块,放入清水中,清洗干净。 2.线椒切成薄片、大蒜切片、小米辣切成圈。 3.锅内烧油,油热后倒入辣椒、蒜片,快速翻炒出辣味。 4.在倒入紫甘蓝,大火翻炒,炒至8成熟,放入食盐.鸡粉、白糖、生抽,翻炒均匀,即可盛出。 |
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