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花生米是我们日常生活中经常会吃到的一种食物，它的吃法非常的多，最经典的就是油炸，也是可以用来煮粥，或者是做成水煮、醋泡花生米，也可以榨成油。花生被称为“长寿果”，剥去壳剩下来的花生米所含的营养也是非常的高，经常的吃也是对人体也是有很大益处，有很多的保健功效和作用，常吃花生米有健脑益智，补充营养，养胃补血的功效。 今天咱们就来说说油炸花生米，油炸花生米是最常见的做法之一，炸好的花生米吃起来香酥可口，是很多人非常喜欢的一道菜炒菜，也是孩子们特别喜欢吃的一种小零食。在招待客人或者是去吃酒席时，这上桌的第1道菜基本上都是花生米，可见花生米的地位有多么的高，油炸花生米没有什么繁琐的做法，只需要将花生米油炸一下，做到焦香酥脆就可以了。 对于很多人来说，油炸花生米的做法非常的简单，但是有的人在炸花生米时会遇到容易炸糊或者是炸好的花生米不酥脆等一些问题，其实不要小看油炸花生米这道菜，它的做法非常的简单，但却有很多的讲究，在做油炸花生米时，不仅要注意油温，在炸之前还要多加一个工序，掌握了油炸花生米的技巧，这样，我们炸出来的花生米才会更加的香酥可口，而且不会炸糊，放上三天依然酥脆。 在做油炸花生米时，我们先准备食材，花生米，食用盐。先把花生米挑选一下，挑选出干瘪和坏掉的花生米，将挑选好的花生米淘洗两遍，洗干净之后用清水浸泡，水的量一定要没过花生米，浸泡的时间不要过久5分钟就好，否则会让花生米中的营养流失掉，将浸泡好的花生米捞出沥干水分，然后锅中放入凉油，放入花生米，中小火慢炸，炸3~5分钟，听到噼里啪啦的声音，花生米炸好可以捞出了。 将炸好的花生米捞出控油之后，放入干净的盘中，先撒上几滴白酒，搅拌均匀之后稍微放凉撒上适量的盐，拌匀之后就可以吃了，又香又酥，越嚼越美味！在做油炸花生米时，一定要牢记这三点，第1点，炸之前先用清水浸泡，这样可以让花生米更加的饱满。第2点，凉油凉锅炸花生米，这样不易炸糊。第3点，炸好之后先撒入几滴白酒，这样可以让炸好的花生米几天不疲软，口感依旧酥脆。 |
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