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咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。 主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。 咖喱形式也有多种，那么下面教你制作美味的泰式咖喱鸡肉面汤。  一、泰式咖喱鸡肉面汤 主料：鸡肉150g 土豆1/2个 胡萝卜1/2个 洋葱1/4个 白蘑菇2个 辅料：面条80g 咖喱2块 开水适量 清水适量 制作工艺： 1.准备好材料  2.鸡肉切块  3.胡萝卜、土豆、洋葱切块，白蘑菇切片  4.锅里热油后加入白蘑菇煸出香味  5.再放入胡萝卜土豆翻炒至土豆表面呈金黄色  6.然后放入洋葱炒至洋葱变金黄色  7.放入一块咖喱块  8.加入开水融化咖喱块  9.然后将土豆咖喱放入料理机中打成泥  10.再放入鸡肉腌制10分钟  11.面条先煮软后过冷水沥干备用 12.锅里热油后加入白蘑菇煸出香味 13.再放入胡萝卜土豆翻炒至土豆表面呈金黄色 14.然后放入洋葱炒至洋葱变金黄色 15.放入腌制好的鸡肉煎至七成熟 16.再放入一块安记咖喱，加入适量开水煮至咖喱融化 17.放入面条煮至沸腾即可 18.完成 19.近看 二、冬阴功面汤 主料：青虾6只 草菇50g 菜心50g 面条100g 柠檬一个 辅料：冬阴功汤料50g 椰浆30ml 鱼露1茶匙(3ml) 香茅1根 泰式柠檬叶1片 南姜2块 小米辣2个 制作工艺： 1.提前备齐各种材料，鲜虾去虾腺、虾枪。留两只整虾外，其他的都包成虾仁 2.面条下锅煮熟捞出沥干放入容器内备用 3.锅中加水，放入南姜、柠檬叶、小米辣、香茅煮开 4.放入冬阴功汤料煮开 5.草菇对半切开放入锅内同煮 6.放入虾仁和整虾一起入锅，放入鱼露、柠檬汁和椰浆煮开片刻，青菜入锅烫一下即可捞出码放在面条上。把调制好的汤底浇到面条上，浸泡片刻即可食用 以上就是汤面的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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