松软好吃的杏仁蜂蜜小餐包，做饭超简单，隔壁孩子馋哭了

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今天分享的是杏仁蜂蜜小餐包，作为放学小点心或早餐都非常不错，味道、份量、热量都刚刚好，可以治愈放学后的“化骨龙“们，又不会耽误晚餐的食欲，还有八零后的儿时回忆，自己也会忍不住吃一个，又一个，再一个……

【松软好吃的杏仁蜂蜜小餐包，做饭超简单，隔壁孩子馋哭了】

【用料】

材料

高筋面粉 400g

牛奶 ±240ml

鸡蛋 1个（50g）

蜂蜜 50g

酵母 4g

黄油 48g

盐 5g

辅料

蛋液 少量

熟杏仁片 适量

蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1） 适量

--开始制作--

1.将除黄油和盐的面团材料加入CM-506E厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。

2.面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后加入盐，转3档揉面。

3.用3-4档交替揉面，揉至面团很光滑有很好的拉抻性即可。

4.面团取出整圆，放在托盘上后适当拍扁。

5.CF-100A发酵箱提前预热，设置温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约1.5倍大小。

6.发酵好的面团取出，分成16等份，排气后揉圆静置20分钟。

7.静置好的面团再次收圆，排入方形烤盘中。

8.COUSS CO-530E智能电烤箱，选择发酵功能，设置35度，60分钟，底部放入热水加湿（腔体内先用喷壶喷些水），面团放入进行二次发酵至约2倍大小。

9.发酵好的面团取出，表面刷一层蛋液，再放上熟杏仁片。

10.COUSS CO-530E智能电烤箱，提前上火120度，下火180度预热好，烤盘放入下层烤网，烘烤20分钟。

11.烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架上，立即刷一层蜂蜜水保湿。

12.成品

焙趣小贝有话说：

1、方形烤盘尺寸为28*28*3cm。

2、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。

3、这是款好吃又容易制作的面包，面包很松软，用蜂蜜代替了糖，成品更香甜，出炉后还可以再扫一层蜂蜜水（蜂蜜：水为1:1调匀）来保持水份，面包口感倍增哦，第二天吃还是软软的。

4、烘烤的温度和时间仅供参考，使用烤盘不同，着色也会有差异，请按烤箱温度性能适当调整。

结语：

焙趣小贝是一位全职西点师，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年的烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！

我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者。如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！