期盼已久的孩子开学时间终于来到了，孩子不盼望开学，作为妈妈可是盼望着早点开学呢，虽然孩子开学要给孩子一天做三餐，而且还要营养跟得上，做饭成本也是一笔不小的开支，但还是希望孩子每天上学，不但可以让孩子长知识，还能让孩子饮食与作息规律，长身体增智力。
今天开学第一天，也是妈妈做饭的第一课，孩子上学我休班，早餐吃完与儿子一起出门，孩子去学校我去菜市场，准备买点牛肉炖着吃，儿子爱吃牛肉，一暑假经常在奶奶家吃饭，好长时间没给儿子炖着吃了，有多长时间没吃也就有多长时间没买牛肉了，来到菜市场常去的肉摊上一问肉价，还真让我有点意外，牛肉并没有像猪肉那样疯涨，这样一来反而吃牛肉合适多了，果断称上2斤，花了64元，又买了点配菜，80元花完只是为了炖一个牛肉，这成本还真是有点小贵呢。
炖牛肉儿子喜欢吃我做的，每次汤都要拌饭吃完，儿子说妈妈炖的牛肉，肉香汤鲜，好吃得不得了，很多妈妈也喜欢为孩子炖牛肉吃，毕竟牛肉的营养价值极高，孩子吃着抗饿还长身体，但很多妈妈对自己炖出来的牛肉的口感却并不满意，其实为孩子炖牛肉并非那么难，掌握两点即能将牛肉炖得任谁吃都满意，一是要掌握腌制过程，很多人用料酒腌牛肉，其实牛肉正宗的腌制是要红酒的，红酒才是牛肉的最配，用红酒腌制的牛肉，肉香不柴，汤也好喝；二是要注意搭配用菜，洋葱不可少，洋葱是除红酒之外，牛肉的另一绝配，炖牛肉加洋葱牛肉没有膳味，汤也更鲜。这两点注意到，炖牛肉想不好吃都难！接下来就跟我一起详看炖牛肉吧，一菜花了80元，贵了点，但这也是孩子长身体必须的营养，有条件要多给孩子吃！
【西红柿土豆炖牛肉】
食材配料：牛肉2斤，红酒100克，黑胡椒粉2克；土豆2个，胡萝卜2根，毛葱6个，西红柿2个；盐适量，生抽1汤匙。
做法步骤：
1、牛肉洗净切成块，加入黑胡椒粉与红酒，拌匀腌制30分钟。以红酒腌牛肉，不但可以去腥，还可以让牛肉的口感更佳。
2、土豆与胡萝卜去皮切滚刀块，毛葱剥去表面干皮，家里没有毛葱，用大洋葱切块提味。
3、西红柿用开水烫去外皮，切成块。
4、锅烧热，不放水，直接将牛肉放到热锅中煸炒10分钟，炒出牛肉中的水分。用红酒腌制的牛肉，不能用水焯，而要以炒的方式将水和脏物炒出，这样也可以让红酒的成分渗透到牛肉中，使牛肉的口感更好。
5、炒出水的牛肉用温水清洗掉表面浮沫，并控掉水分。
6、锅中放油烧热，加牛肉翻炒均匀，加开水完全末过牛肉块，大火烧开后转最小火，盖上锅盖炖上1小时。
7、牛肉小火慢炖1小时后，加土豆、胡萝卜、毛葱、西红柿块，中火炖30分钟，如果炖牛肉中汤汁少，续水要加开水，不能加冷水。
8、炖好的牛肉，加盐与生抽调味。
9、加调料调味后，再炖上两三分钟关火，使味道充分入到牛肉与汤汁中。
10、牛肉连同汤一起盛出，拌饭拌面好吃得不得了，汤都不会剩哦！
