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原料 猪五花肉，蒜瓣，小葱，生姜，料酒，白糖，老干妈，甜面酱，四川豆瓣酱，小米辣 做法 1、先将猪五花肉剁碎， 然后准备配料，小葱的葱白和葱绿分别切成碎沫。姜片蒜瓣都切成碎沫，再把小米辣切成圈。 2、准备锅倒入油，油一定要放多一点。这样熬出来的酱料才不会太干。锅中放入葱白沫，蒜沫炒香。再放入五花肉沫，用五花肉做出来的酱口感香嫩。放入肉沫翻炒。 3、炒到肉沫完全变色后，倒入料酒，没过肉沫。大火烧开盖上锅盖。然后转小火慢慢煮到汤汁收干。 4、调味。加入甜面酱，豆瓣酱，可以再一点老干妈。这样做出来的酱口味层次更丰富一些。最后再放入一点白糖，翻炒均匀，小火煮2分钟左右。 5、最后放入小米辣圈和葱绿。吃不完的肉酱可以放在密封罐中。放在冰箱。随吃随取非常的方便。 备注 如果比较喜欢吃辣的网友可以自己适当多加一些辣椒圈进去。记住放盐和糖都要适量。因为后期加的酱料都是有盐味的。  |
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