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文︱王 灿 图︱network 小史店镇，位居南阳东大岗最北端，古称小赊店，隶属方城县，是古丝绸之路源头上的一颗璀璨明珠。 行走在这个集镇的大街小巷，你会被一种奇特的风味小吃所吸引，手扶推车的小贩在叫卖，街边餐馆在叫卖，甚至到普通人家做客，也会被主人家端出的这种酸香扑鼻的小吃所感染，这种堪称一绝的小吃被当地人称为“豌豆粉浆面条”，它制作精细，选料独特，味道鲜香。 但是在这里，只要花上2元钱，便能吃上一碗，4元钱就能吃个肚儿圆，深受大家喜爱。 第一次品尝豌豆粉浆面条，是黄昏时分，在街北角一家叫“碗碗香”的小吃店，店面不大，却干净整洁，矮矮的小板凳，小方桌上摆放着辣椒油、香菜、蒜瓣等调味品。 女店主三十多岁的样子，动作特别麻利，给人精明能干的感觉。 面对我们好奇的询问，热情的店主扳起指头，娓娓道来豌豆粉浆面条的来历，说它是小史店、杨楼一带农家人招待贵客的招牌饭，属于典型的传统风味小吃，已有500多年历史了。 关于豌豆粉浆面条，民间有着流传很广的传说。传说明朝正德年间，小史店街是漯河和赊店（今社旗）的交通要道，店铺林立，商贾穿梭，过路行人熙熙攘攘。 有一姓史的商贩在镇上开了家饭店，生意非常兴隆。这一年小麦歉收，但豌豆收成不错，饭店里便天天做豌豆面饭。因豌豆有股豆腥气，一时间生意萧条。 一日，京城一位钦差大臣奉旨查看绫罗、丝绸、布匹等商贸情况，日近中午便带着兵丁来到这个婆娑胡柳掩映下的小店寻吃的。史店主因无上等米菜下锅，怕招来灾祸，急得团团转。 看着盆里石磨磨碎的豌豆和桌上的面条，忽然心生一计，找来藿香、花椒、茴香、油菜叶、紫苏叶、韭菜叶，切得粉碎，用香油和以盐碱，又把豌豆浆用纱布过滤去渣，油炸葱姜做菜花，将面条放入锅里烧开后，菜料拌入，面条出锅，浇上油炸辣椒油，撒些水煮黄豆、芹菜丁，吃起来味美可口。 钦差大喜，一阵夸奖，便问何饭如此味美，店主顺口笑答“豌豆粉浆面条”。钦差走后，史店主便增添了这一食谱，生意转而更加兴旺。 从此，豌豆粉浆面条成为了古丝绸之路上的一个品牌饮食，经久不衰。 女店主还笑盈盈地告诉我们，豌豆粉浆面条有多种吃法，可素汤，可热烩，尤其是放凉后重新加热食用味道更佳，民间有“浆饭热三遍，拿肉也不换”之说。 说话间，热气腾腾的豌豆粉浆面已经做好了，我们迫不及待大吃起来，粗细均匀的手擀面，精致可爱，滑润筋道，汤汁鲜醇，就连一贯饭量很小的妻子，也破例多吃了半碗。 接下来的这些年，只要有机会去小史店镇，我总会情有独钟地吃一份豌豆粉浆面条，很多来这里的食客和我一样，也深深喜欢上了这道特色风味小吃。 好饭吃遍，不如豌豆粉浆面。 美味豌豆粉浆面条，过齿难忘，绿色、健康、解馋！ |
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