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可能是因为不知道买什么菜，美美今天又买了豆芽，哈哈，但是单炒豆芽有点太单调了，所以想给它搭配一下，这样的话营养比较均衡，看着也有食欲，只是对于吃点辣的美美来说，就是这道菜没有辣味，吃起来比较清新爽口，不用吃米饭，就单吃这道菜就有饱腹感了，看到这里，你们猜到了是什么菜了么？古诗文网  没错，估计大家一眼就看出来啦，美美今天分享的是绿豆芽炒韭菜，由绿豆芽，韭菜一起炒制而成。想瘦身的不要错过这道菜，这道菜肴做法也简单，只要按着步骤做，自己在家也可以做出色香味俱全的“便宜”菜，确实很便宜，一盘菜没有超过3元钱呢，其实如果准备的充分的话，大家还可以搭配细粉丝一起烧，味道会更丰富哦，下面分享下做法：  绿豆芽所含的能量很低,却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看,绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。 主要材料：绿豆芽150克、韭菜1小把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴。 制作方法： 1，超市买回来的豆芽，比较多的豆子外壳，清洗几遍后把绿豆芽清洗干净，挑去豆皮，沥净水分，水分要沥干净。  2，韭菜尽量要挑嫩一点的哦，洗干净后韭菜择去老叶，再冲洗干净，再把韭菜切成寸段。  3，锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，这个时候火不能太大，稍微出香味了就行，不能把蒜姜炒糊或者烧焦，烧焦了就扔掉不能吃，因为烧焦的东西是致癌的哦。  4，蒜姜都出香味后，把豆芽倒入锅里，大火快速的翻炒均匀，不能炒过了，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。  5，大火炒几秒钟豆芽，然后加入韭菜，也是快速的翻炒，韭菜不能炒得蔫了，应该看着还是很新鲜翠绿的颜色。  6，好了，加入盐尝尝咸淡，清脆爽口的豆芽韭菜就烧好了，就这样干吃菜也是不错的，喜欢的话，你们也试试哦~  食用提示： 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，经中和它的寒性，十分适于夏季食用。 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。 1. 目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一 2. 正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。 |
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