在我的饭食习惯里面，韭菜好像一直是用来炒鸡蛋的。小时候常吃的就是韭菜炒鸡蛋，也没见过什么别的吃法，并且那时候家里吃面食的少也不知道有韭菜饺子，包子什么的。顶多，家里的韭菜多了会加盐腌制一下，当下饭菜来吃。我们家里有个说法，就是淡白菜，咸韭菜。这菜5分钟就上桌，家人隔三差五就吃它，每次连菜汁都不剩！ 
今天我跟大家分享这道菜就是用韭菜做配材的。小时候吃过最多的下饭小菜估计都是妈妈亲手做的这一类，所以。直到现在还是喜欢和习惯从妈妈那种搬一些回来，即使自己也会做，但就是觉得妈妈做的才是最好吃的。 【豆芽炒韭菜】 主要食材：豆芽，韭菜 
具体做法： 1，绿豆芽买回来之后，挑选干净，然后用盐水泡一会，再次洗净沥干水份后。我喜欢买绿豆芽，虽然很多人说绿豆芽适合放火锅里面，我还是挺喜欢清炒来吃的。先起油锅，倒入豆芽翻炒。 
2，等豆芽翻炒至变软。细一点儿，如果是黄豆芽会粗一点，不过，我倒是没吃出来两都的味道有什么不一样。 
3，豆芽炒软之后，加入韭菜，来来回回翻炒一分钟。韭菜和豆芽炒制之后都会出水，所以不需要另加水了。出锅前加一点儿干辣椒还有盐提味即可。 
韭菜绝对是一种百搭的菜，虽然大家都知道这知道这季节的韭菜不好吃，但是用来搭配菜还是挺不错的。偷懒的时候韭菜可以用来搭配出来很多道菜的，不信你可以试试，绝对可以搭配也各种味道不同的菜系的。经典家常菜，做法简单味道鲜，没肉也好吃！ 
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨，公众号：典典小厨。欢迎一并关注。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
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