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不管拌什么饺子馅，这3种调料必须放，它们是饺子馅料好吃的关键。在我国不管是南方人还是北方人，都是非常喜欢吃饺子的，没时间在家做的，都会到饭店里面吃，不过吃饺子还是家里面做得更有饺子味儿。而饺子在北方人眼中有着非常神圣的地位，凡是逢年过节，饺子是必吃的食物。可以说饺子是没有人不喜欢吃的，因为饺子的馅料种类非常的多，选择也比较多，肉的和素的饺子馅上几十种，总有一个馅料是你喜欢的。  喜欢吃饺子的人都是自己自在家做一下的，但是总感觉自己做的饺子不好吃，甚至有很多做出来的饺子馅儿可以用难吃来形容了。大家都知道饺子好吃的关键就在于饺子馅，那饺子馅儿调香调入味了，那饺子就成功一大半了。想要调制的饺子馅儿，好吃里面是有一定的学问的，该加什么料不该加什么料是非常关键的，今天我们就来说一下，调制饺子馅是必须要加的三种调料。这三种调料是不管什么饺子馅儿都是一定要加的，他们也是饺子下好吃的关键。  第1个生姜和大葱。不管调制什么角度讲，都应该加入适量的生姜和大葱。生姜和大葱不仅可以去除肉里面的肉腥味，还有很好的提鲜作用，不过生姜不能加的太多，而且生姜一定要剁得碎碎的，然后放进去这样不会那么的突出。大葱是可以想吃多少就加多少的，大葱家的多会特别出味，也会让那个饺子馅料更香的。实在不喜欢吃生姜的就放点大葱进去。  第2个鸡蛋。这个是不管肉馅还是素馅里面都必须有的，在楼下或者宿舍里面加入1~2个鸡蛋，可以增加饺子的营养。就向里面加点，可以让肉馅更大程度上所有营养和水分不被流失，还能让肉馅变得更加鲜嫩多汁，吃起来比较软嫩，口感不柴。这也是很多人炒肉的时候会加点鸡蛋把肉拌一下的原因。  最后一个就是熟油，这个只要是肉馅饺子，熟油是不能少的，加点油进去可以让馅料变得更加软嫩，吃起来不干，而且还会更香，因为油可有锁住馅料的里面是水分不被流失，还能让馅料变得爽滑，增加香气，口感上更加鲜嫩。不过熟油一定要到加过食盐以后再放，这样肉馅入味后加点油，才会让后肉馅不出水，才能锁住肉馅里面的水分，和味道。这个3个就是拌饺子馅的时候不能少的3个调料，不知道你们做饺子馅的时候都加了什么？
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