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在我们生活中土豆是个好东西，能做成各种各样的美食，但是最常见的就是土豆丝了，深受大家喜欢，而且很多人在家里面也经常炒土豆丝来吃，但是当我们炒土豆丝时，是先放醋还是后放醋呢？很多人都不懂，难怪不入味，其实炒土豆丝啊，只需要记住这三个技巧就可以了。 首先第一个技巧就是我们今天最大的疑惑，那就是一定要先放醋，其实正确炒土豆丝的方法，在土豆丝七八成熟时开始倒入食醋和生抽来炒均匀，然后在出锅之前的加上盐和洋葱，这样做出来的土豆丝就会酥脆可口了，许多人把放醋和放盐的步骤的搞错了，这样做出来的土豆丝当然不入味了。 第二个技巧就是要热油下锅旺火快炒，这样不但可以加快土豆丝炒制的时间，而且还可以从最大限度来避免土豆丝粘锅，而且在炒制土豆丝过程中千万不要加水进去，不然土豆丝会很软，而且还很容易粘锅。 第三个技巧就是用清水浸泡去除淀粉，我们要知道土豆丝是含许多淀粉的，这些淀粉也是我们炒制时粘锅的主要罪魁祸首，所以在炒土豆丝之前必须用清水浸泡土豆丝，这样才可以去除大部分的淀粉，在浸泡的时候适量加点盐和醋效果会更好。 |
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