土豆是我们日常生活中常吃的一种食物，它的营养成分非常全面，营养结构也很合理，含有非常丰富的膳食纤维，又是非常好的高钾低钠食物，能帮助带走一些油脂和垃圾，具有通便排毒的作用。常吃土豆，可以瘦胳膊，瘦肚子，瘦腿，非常适合肥胖人士和想减肥的人食用。而且土豆对调节消化不良有特效，是预防胃病和心脏病的良药。
青椒的营养丰富，含有丰富的维生素c，非常适合有高血压、高血脂的人群食用。而且青椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪堆积，有助于降脂、减肥、防病。所以土豆和青椒搭配，排毒瘦身，血管畅通，三高绕着走。
今天呢，就给大家分享一个青椒土豆丝的正确做法，这样做清脆爽口，下酒又下饭，做法很简单！
1、准备适量的青椒切成丝，切好后放入盘中备用。
2、准备适量的土豆，改刀切成丝，切好的土豆丝放入清水中，加入适量的白醋，防止氧化变黑。
3、泡好的土豆丝洗去淀粉，这样炒的时候不容易粘锅，多洗几遍。
4、锅中加水，水开之后倒入土豆丝，焯水30秒。加少许的盐增加底味，再加适量的白醋，这样口感更好。
5、土豆丝焯好之后捞出，用凉水冲一下，这样口感更脆。
6、锅烧热，加油滑锅，这样是为了防止土豆粘锅，滑好后将油倒出。
7、锅中再次加入少许油，油热后倒入青椒加入其中，炒至大约五秒中，倒入土豆丝，翻炒均匀。
8、开始调味，白醋少许增香，盐5克，鸡精3克，大火炒至30秒，即可出锅装盘。
