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鲤鱼食疗方有哪些？鲤鱼味道绝佳，是老百姓餐桌不可或缺的美食，鲤鱼还具有可治咳逆上气、黄疸、口渴，通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋，有温补作用，去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末，能发汗，治咳嗽气喘，催乳汁和消肿。用米饮调服，治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨，可治反胃及恶风入腹。下面就来看看民间的鲤鱼食疗方： 鲤鱼食疗方 鲤鱼，鱼纲，鲤科，天津，湘北等地俗称“拐子”。《本草纲目》载，鲤鱼“煮食，下水气，利小便，烧末，能发汗，定气喘、治咳嗽、消肿。”《神农本草经》将鲤鱼列为食疗的上品。民间有不少鲤鱼食疗方，这里撮录几例： 咳嗽鲤鱼1条约300g，川贝母末8g，煮汤服食，连服1～3次，可治久咳不愈。 水肿①脾虚水肿：鲤鱼1条约500g，赤豆30g，煮烂，加少许糖，服食；或鲤鱼1条约250g，赤小豆50g，煮熟食服。②肾炎水肿：鲤鱼1条约500g，冬瓜100g，葱白适量，同煮汤服食。③心脏性和肾脏性水肿及肝硬化腹水：鲤鱼1条约1000g，赤小豆100g，草果、陈皮各8g，精盐、花椒、葱、姜、白糖、麻油、生油各适量。鲤鱼去腮、鳞及内脏洗净，将赤豆、草果、陈皮、花椒塞入鱼肚内，将鱼放入盅内，加姜、葱、盐、生油、白糖，再注入适量清水，上笼蒸1小时，鱼熟入味即出笼，淋上麻油食用。此方有减肥、清热、散血消肿等功效。 疖疮鲤鱼1条约250g，鲜紫苏叶60g，按常法烹调煮食，并饮鱼汤，隔日1次，连服3次。
通乳①通用方：鲤鱼1条约500g，猪蹄500g，共煲汤服食。②产后血亏，乳汁不足：大鲤鱼1条，当归5g，黄芪50g，共煎汤服，每日1次。③产后乳汁不通、乳汁量少和产妇身体虚弱：鲤鱼1条约600g，焙干研成细末，饭后用黄酒送服，每次服10g，每日服2次。④乳汁稀少：鲤鱼1条约250g，猪蹄1只，通草3g，水煎服。 百日咳鲤鱼胆1个取汁，茨菇6个取汁，两汁混和，临睡时服，连服3～4日。虚寒体质者忌用。 体质虚弱鲤鱼1条约500g，留鳞去腮及内脏。蒜头1个15g，去皮打破放入鱼腹内，隔水蒸熟后加油、盐、姜丝等调味食用，每天1次或隔日1次。此方有增加营养，健脾益胃等功效。适用于体质虚弱，精神疲倦，容易疲劳者食用。 劳伤气喘鲤鱼鳞50g，洗净放入瓦煲中，加水适量煲1小时，去渣，得汤1碗，1次饮用。此方有除虚劳、益气平喘之功效。 慢性肾炎①鲤鱼1条约500g，赤小豆、桑白皮、白术各适量，加水煮熟淡服。②鲤鱼1条约500g，醋50g，茶叶5g，加水适量炖熟，空腹1次服完。③活鲤鱼1条约500g，留鳞去腮及内脏，将白花商陆根15g填入鱼腹内，加适量水煮至汤浓色黄时，再加少许食盐服用。成人1次服400ml，小儿减半。连服3～5天。 妊娠水肿①鲤鱼，不加盐煮粥食用。②鲤鱼1条约1000g，红小豆250g，水1500g，煮熟后吃鱼喝汤，1次或2次服下（第2次服时需加热）。③青鲤鱼1条约500g，白术、生姜、陈皮、白芍、当归各10g，茯苓15g。鲤鱼去鳞、腮及内脏洗净，将诸药用纱布包裹，与鲤鱼同煮1小时，去药包。饭前空腹吃鱼喝汤，每日或隔日1次，连服5～7次。此方名为“千金鲤鱼汤”，主治脾虚妊娠水肿。其症状为面目、肢体浮肿，肤色淡黄，皮薄光亮，少气懒言，食欲不振，大便溏薄，舌质淡，苔白腻，脉滑无力。但水肿伴有烦热口渴、小便短赤、大便干结、苔黄腻者，不宜服用。 妊娠呕吐鲤鱼1条约250g，去鳞、腮及内脏洗净，砂仁6g捣碎，生姜10g切片，共入鱼腹内炖熟，1天吃完。此方适治妊娠早期恶心呕吐，头晕厌食。 胎动不安①鲤鱼1条约500g，留鳞去腮及内脏，洗净切块。将鱼块同赤豆100g煮汤，加少许姜、醋，勿加盐，吃鱼和赤豆、喝汤。可治胎动不安，怀孕水肿。②鲤鱼1条约500g，留鳞去腮、内脏，糯米50～75g，陈皮3g，生姜2片，加水适量共炖。待糯米开花后加入阿胶15g。待阿胶溶化后，加适量盐调味食用。通常每日服1次，连服5～7次，此方载《圣惠方》，适治“胎漏”。“胎漏”即怀孕初期，因情绪波动或跌打闪挫等原因，致使阴道出血，下腹阵痛，腰酸坠胀，并兼有腹内胎动下坠的感觉。 胃痛呕吐鲤鱼1条约500g，加水煮至鱼烂熟，加入胡椒、食盐少许调味，食鱼饮汤。此方可治病后及产后脾胃虚寒，少食纳呆之症。 消化不良鲤鱼1条约250g，加少许胡椒、生姜、鸡内金、荸荠，共煲汤服，可治脾胃胀满，消化不良。 口眼歪斜鲤鱼血、白糖各等分，搅拌后涂抹，左歪涂右侧，右歪涂左侧。 咽喉红肿疼痛鲤鱼胆3g，加冰片少许，同研后吹入喉中。亦可用青鱼胆或黑鱼胆。 老年咳嗽气喘鲤鱼1条约250g，去鳞，烘炒后去骨刺，研细末，加入糯米煮粥，空腹食用。忌食盐、醋。 老年性皮肤瘙痒鲤鱼1条约500g，去鳞、腮、内脏，洗净；冬瓜500g，去皮洗净，切块；葱白3～5根。共入砂锅，加水适量，武火煮沸后再用文火炖熟，加盐调味，食鱼、冬瓜，喝汤。 本文向大家介绍红烧鲤鱼的做法，成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴，营养又易消化适合老年人食用;下面看看具体的做法。 红烧鲤鱼的做法 菜系及功效：家常菜谱红烧鲤鱼的制作材料：主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。 红烧鲤鱼的特色：呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。 红烧鲤鱼的做法： 1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。 2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。 3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。 |
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