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家常炒素 食材： 茭白250克、黑木耳5克、红椎菌20克、香豆干100克、油30毫升、香油豆瓣酱一汤匙、甜面酱一汤匙、鲜酱油20毫升、白糖5g、香油一汤匙 做法： 1.黑木耳和红椎菌用清水泡发后再把黑木耳和红椎菌摘选干净后沥干水分； 2.茭白和香豆干洗净后切片； 3.准备调料； 4.热锅油温5分热，倒入豆干煎出香味； 5.再把香油豆瓣酱加入爆出香味，倒入黑木耳，红椎菌和茭白片煸炒出香味； 6.加入酱油煸炒均匀，加入开水盖上煮入味； 7.之后先尝试味道后再加入甜面酱炒均匀，加入白糖，香油煸炒均匀后熄火出锅； 8.盛入盘里，撒上葱花上桌。 小贴士： 1.豆腐干用油先煎出香味口感最佳； 2.各家的口味不一样，调料依照自己家的口味调整。 炸鱼块 食材：草鱼块500g、油适量、盐适量、面粉适量、姜适量、鸡精适量、生抽适量 做法 1.鱼处理干净，切成块 2.加入姜末里面，接着加点生抽、盐和鸡精，拌匀，再撒些干面粉，拌匀后 3.油烧热后将鱼块放进去炸 4.中火炸到表面成金黄色 5.捞起来控干多余的油即可！ 小贴士： 可以一次多做点，冷冻起来，下次吃的时候拿出来再稍微炸一下就可以！ 葱爆羊肉 食材 羊腿肉200g 、 葱 、 大蒜头1瓣、花椒粉 、 黄酒20g 、 酱油50g、盐 、 醋 、 生油 、 麻油50g 做法 1.交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片 2.将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里 3.用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋，起锅 |
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