营养主食——香煎萝卜饼

作为地地道道的北方人，面食是我们家的主角，各种小饼也是我们的最爱。中午朋友叫吃饭，大餐招待，晚上就做了萝卜丝饼，消消食。

原料

• 面粉适量

• 酵母少许

• 白萝卜一段

• 胡萝卜适量

辅料

• 盐少许

• 芝麻油适量

• 食用油少许

• 小葱末少许

• 熟芝麻少许

制作过程

1,酵母放入温水融化，取适量面粉，慢慢加入融化了酵母的水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发至两倍大

2,加入少许盐，腌制5分钟

3,胡萝卜切丝

4,白萝卜丝攥出水分，和胡萝卜、葱末放在同一容器

5,调入适量芝麻油拌匀

6,把醒发好的面团揉匀排气后搓成长条，切成大小相等的剂子，擀成薄厚均与的面皮

7,将擀好的包子皮放在手心，用勺子舀一勺馅料放在面皮上

8,用右手拇指和食指提起面皮的边缘，以逆时针的方向将其捏在一起 ，像包包子一样

9,最后收口完毕后向中心轻轻的按压一下，就包好了

10,收口朝下

11,轻轻按压成饼 ，一只手蘸少许水，将饼打湿，取少许熟芝麻，放在饼上，用另一只手轻轻按压

12,平底锅烧热刷少许油，放入馅饼，小火烙至两面金黄即可

13,萝卜丝小饼就做好了

烹饪技巧

• 面食制作时就是面的加工，面不要和的太硬，影响口感，另外面团醒发也要到位。擀皮的时候尽量中心厚一点，边缘薄一点，这样做出来的饼皮薄厚比较均匀，捏褶的地方也比较好熟，就不会出现有的地方太厚，或者有的地方太薄。做饼不像包包子那样需要看褶子捏的是不是好看，只要做到没有露馅就可以，只要熟练了就能做好。馅料制作比较简单，用盐腌制后的萝卜丝，不要攥的太干，否则影响馅料的口感。

适宜人群

1-3岁

标签

促进食欲 便秘 补充维生素

餐次分类

早餐

推荐理由

面食是人体能量的主要来源。白萝卜含水量较高，热量极低，富含膳食纤维、钙、磷、铁、钾和维生素C，叶酸的含量也不低。白萝卜含有丰富的消化酶，可以促进肠胃液的分泌，能让肠胃达到良好的状况。胡萝卜含有的植物纤维也能增加肠胃蠕动，促进新陈代谢，有通便防癌、增强免疫力的功效。

小贴士

由于腌制萝卜丝时已经放过盐，拌馅料时可以选择不放或者少放。