夏末秋初是核桃成熟的季节，已经开始有大量的新鲜核桃进入了市场，供人们挑选。核桃不仅好吃，而且营养很高，经济又实惠，作为坚果很受大家喜欢。
核桃是大家公认的益脑食物，还能延缓衰老、改善白头发现象。这主要是因为核桃的形状确实与我们的大脑有几分相似，加上吃核桃好处多多，自然大家就会认为核桃补脑。
不过从现代营养学分析来看，核桃并不真的补脑，并没有直接的研究证据表明，吃了核桃之后，就能短期内提高人的智商，大家只是人云亦云罢了。
只是核桃对大脑神经中枢有好处，能满足大脑需要的很多营养，预防脑血管疾病。加上核桃中的不饱和脂肪酸，能缓解大脑疲劳，只是起到一定帮助作用。
一天吃几个核桃最好？
核桃的脂肪含量很高，大部分都是不饱和脂肪，虽然这样的脂肪很健康，但热量依然很高，吃多了对身体肯定不利。所以，一定要控制好每天吃核桃的摄入量。
对于坚果类食物，最新中国居民膳食指南也提到了：每天吃大豆及坚果类25～35克，这个重量不包括外壳。也就一小把，3~4个核桃左右。
如果吃的核桃过多，摄入的热量就会超标，再健康的脂肪也会变成不利于身体的热量，就很容易长胖。反而增加了血管疾病风险。
早上吃核桃好还是晚上吃核桃好？
很多人不知道什么时候吃核桃最合适，其实只要想吃随时都可以。《神农本草经》记载，核桃久服轻身益气、延年益寿，每天早晚各吃几枚核桃，大有裨益，既健身体，又能抗衰老。
只不过，睡前不要吃太多就可以了，不然会影响睡眠质量。睡觉本来是休息的过程，如果睡前吃了好多核桃，肠胃就得不到休息。而且还对肝脏有所影响，那就不划算了。
