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“喂？” “下班了？" "一起吃饭吧！” “吃不会发胖的海鲜！” “有螃蟹，蟹膏饱满； 有明虾，个头很大； 有生蚝，新鲜清甜； 还有花蛤和淡菜，肥美干净！” 01 品质超赞 鲜掉眉毛 ①：虾蟹煲  一端上来，这满满当当的蟹和虾，让我差点以为老板忘记给我加白果和土豆了。 个头饱满的海鲜，在酱汁的包裹下油亮鲜艳，光是卖相就已经征服牌长。  虾蟹煲一种有三种口味：十三香、香辣、蒜香。牌长这次选择的是蒜香，恰到好处的咸香味能让海鲜更鲜。    九月已至，正是吃蟹的最佳时节，小马哥家的大闸蟹肥美到整个身体都塞满了蟹膏。对半切好的大闸蟹充分吸收了酱汁的蒜香，蟹膏因此香味更浓。  除此之外，明虾的个头也很大。新鲜的虾总是肉质紧实，剥去虾壳后蘸取一些酱汁，还有些蟹膏香。  最后底下糯弹的白果，与沙绵的土豆也已经彻底入味，一口吃下，感受丰富的滋味在味蕾上翻滚萦绕。 ②：招牌生蚝  这盘生蚝的大分量令牌长惊叹不已！粗略数数，大概20个左右。撒满了蒜蓉的生蚝，经过清蒸后，飘出阵阵诱人鲜香。  拨开蒜蓉，肥嫩的蚝肉就逐渐显露了出来。蚝肉底下那被蒸出的满满汤汁，是精华所在，裹挟了蚝的鲜与蒜的香，每一口都回味无穷。  而生蚝肉各个肥美饱满，一口滑进嘴里，如同果冻般嫩滑。咀嚼起来，就能感受到蚝的紧实肉质，和被蒜蓉放大的来自大海的鲜味。 ③：生炊花蛤 懂行的人都知道，新鲜的海鲜，往往只需要最朴素的烹饪方式。 小马哥家的花蛤经过仔细清洗之后没有残留任何泥沙，再直接大火生炊，就能锁住所有鲜味了。 每只花蛤都敞大了贝壳，向食客展示着它的新鲜与干净。 一口“嗞”进嘴里，口感嫩弹且富有嚼劲，还有那醉人的花蛤独有的清甜鲜味，在口中流连。 ④：生炊淡菜 与花蛤采用相同烹饪方式的淡菜，有着相同的干净与新鲜。 不同的是，淡菜的肉更加肥厚，而边缘与中心那部分又韧又弹的肉，让口感富有层次感，越嚼越上瘾，鲜香愈浓。 为了不破坏贝肉以保留最完整的鲜，小马哥没有将淡菜的海草清除，吃的时候要注意将它拽掉。 02 在这里 度过一个愉快夜晚 小马哥兄弟手抓小龙虾就开在福新支路上，傍晚五点才开门营业。这隐在大榕树下，木质外墙的小店，有种深夜食堂般的地道烟火气。 店里干净通透，装饰朴素，可能不适合款待客人，也不适合拍照发朋友圈。但它却散发着最质朴的人情味，想让你约上三五亲近好友，一同享受美食与夜晚。 |
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