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1. 隔夜饭古诗文 2. 锅要热，油要热 切50克胡萝卜，准备一些毛豆 放油 把胡萝卜和毛豆吵一下捞出备用 3. 先下蛋的做法：蛋可以不打。饭店的做法就是直接打到锅里用铲搅碎，然后立刻下米。 先下米的做法：米饭多煎一会，煎到酥脆。这样蛋炒饭会更香，更有嚼劲。再放入备用的胡萝卜和毛豆一起翻炒 4. 黄金炒饭：想要米饭色泽金黄更好看的办法是，事先把蛋黄搅拌进米饭里。只要蛋黄，不要蛋清。 5. 火候。炒的时间可以略长一点，确保米饭里的水分都被沥出来。确认办法是看米粒会不会在锅上跳动，跳起来就证明米饭里的水分已经失得差不多了。
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