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白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。接下来跟随51养生网小编去看看。 白菜中含有多种微量元素，热量低，经常食用能给人们带来意想不到的好处，俗有‘'百菜不如百菜'’的说法，功效和作用多种。 1、白菜中铁，钙、镁、维生素A等的含量比较丰富，常吃能增强抵抗力。能达到预防感冒和消除疲劳的功效。 2、白菜中丰富的粗纤维，能促进肠壁蠕动，可预防和治疗便秘。能助消化。白菜中的钾能将盐分排出体外，有利尿作用；煮熟的白菜有利于消化，适合胃肠不好者食用。 3、白菜汁中钙含量和牛奶差不多，可通过饮食白菜汁满足钙的摄入量。 4、炒白菜时在油里加少许盐，再大火快炒能保持菜的鲜嫩。另白菜用水焯2分钟捞出沥出水加盐、香油、醋、酱油，味精调拌营养更加丰富。  白菜中含有多种微量元素，热量低，经常食用能给人们带来意想不到的好处，俗有‘'百菜不如百菜'’的说法，功效和作用多种。 1、白菜中铁，钙、镁、维生素A等的含量比较丰富，常吃能增强抵抗力。能达到预防感冒和消除疲劳的功效。  2、白菜中丰富的粗纤维，能促进肠壁蠕动，可预防和治疗便秘。能助消化。白菜中的钾能将盐分排出体外，有利尿作用；煮熟的白菜有利于消化，适合胃肠不好者食用。  3、白菜汁中钙含量和牛奶差不多，可通过饮食白菜汁满足钙的摄入量。 4、炒白菜时在油里加少许盐，再大火快炒能保持菜的鲜嫩。另白菜用水焯2分钟捞出沥出水加盐、香油、醋、酱油，味精调拌营养更加丰富。  相克： 大白菜不可以同兔肉一起吃。大白菜同兔肉同食引起腹泻和呕吐。 大白菜不适合同黄瓜一起吃，白菜中的维生素会被黄瓜中的分解酶破坏，降低营养价值。 大白菜同猪肝羊肝一起吃，会破坏维生素C。  大白菜不适合同山竹一起吃。会导致身体不适。 大白菜不能同甘草一起吃。 大白菜不能够同黄鳝一起吃，会引起中毒。  大白菜不能够同萝卜一起吃。白菜萝卜一起吃会破坏相互之间的营养成分。影响人体正常的内分泌对健康产生不利的影响。 大白菜虽然是百搭菜。我们在吃的时候也要注意配食禁忌。 5、白菜能抑制癌细胞的形成，清热解毒，白菜中富含VC、VE能够护肤，养颜。此外，白菜热量极低，有减肥的功效。  大白菜的饮食禁忌 1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。  2.焯烫时间不宜长，大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。  3.不宜烫后挤汁作菜馅用，有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。  4.不宜用铜制器皿烹制或盛放，铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。 常吃白菜的好处 1、大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。 2、大白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。 3、新鲜的大白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将大白菜榨汁后饮下或涂于患处。 4、大白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。7、大白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。 |
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