 白露过后秋意越来越浓，天气渐渐变凉，随之而来的就是干燥的问题，所以在秋天要多吃滋润的食物，列如；鸭肉、银耳、百合、蜂蜜、枸杞、梨、山药、萝卜、莲藕等，多喝这些食物炖的汤，也能起到补水、滋润的效果 今天为大家介绍几款秋季滋补汤 【竹荪老鸭汤】  材料；鸭子半只、竹荪6-8根、料酒20毫升、姜10克、胡椒粉、盐、葱花少许 制作步骤； 鸭子洗净切成块，焯水洗去杂质备用，竹荪去头泡软用淀粉洗第一遍，冲洗三遍，姜切片，葱切成葱花 汤锅内倒入2升的清水，放入鸭肉、姜片、料酒、盖上锅盖大火煮沸转小火慢炖1小时 一小时后打开锅盖加入竹荪，再继续炖半个小时，调入盐、胡椒粉放入葱花关火，装入大碗即可 【莲藕排骨汤】  材料；排骨500克、藕一节、姜15克、料酒、盐、葱花少许 制作步骤； 排骨剁成5厘米长的段洗干净，姜、藕去皮，葱收拾好，全部洗干净待用 锅中倒入清水倒入排骨，放入姜片、料酒，煮至排骨变色捞出，洗去杂质沥水 汤锅倒入足量的清水，放入排骨、姜片和现切好的莲藕，我一般都把莲藕切成大块和排骨一起炖，大约一个半小时 炖好的汤调入盐、撒上葱花关火，装入大碗即可 【莲子银耳羹】  材料；银耳半朵、莲子20克、红枣6个、冰糖适量 制作步骤； 把银耳和莲子用温水浸泡20 分钟左右，用清水洗净所有的食材 银耳掰成小朵洗净待用 取一煲锅把银耳、莲子、红枣放入煲锅，倒入食材2-3倍的清水，锅中放入冰糖 开大火煮沸转小火慢炖大约一个半小时，莲子银耳羹就煮好了 【银耳鸽子汤 】  材料；鸽子一只、银耳大半朵、料酒2勺、姜一块、胡椒粉、盐、葱花少许 制作步骤； 鸽子让商家处理好清洗干净，鸽子看各人喜欢炖整只还是切成小件 银耳泡发20 分钟洗净，葱、姜收拾好洗净，姜切成片，葱切成葱花 锅中倒入凉水放入姜片，料酒、鸽子待水开煮片刻捞出，用温水洗去杂质 煲锅放入鸽子、姜片，倒入足量的清水，大火煮沸小火慢炖40分钟左右 加入银耳再炖30分钟，加入盐、胡椒粉和葱花即可 【香菇白菜肉片汤】  材料；猪瘦肉100克、鲜香菇3-4个、白菜叶适量、生抽一勺、料酒一勺、盐、胡椒粉、香油、葱、姜、鸡精、淀粉适量 制作步骤； 将猪瘦肉洗净切成肉片，葱、姜、香菇收拾好洗净，姜切成姜丝葱切成葱花，白菜叶洗净 肉片用料酒、生抽、姜丝、淀粉拌匀腌制20 分钟 香菇切成薄片，白菜叶掰成小块 锅中倒入少量的香油，放 入香菇片煸炒片刻至变软，然后倒入热水，等水再烧开用筷子把猪肉一片一片的放到锅里，大约煮2分钟，再放入白菜叶至软，调入盐、胡椒粉、鸡精、葱花、再滴两滴香油装入大碗即可 【乌鸡山药汤】  材料；乌鸡半只，山药200克、料酒适量、盐、胡椒粉、姜、葱少许 制作步骤； 乌鸡洗净切成块（大小看各人喜欢）葱姜收拾好洗净，姜切成片葱切成葱花，山药去皮洗净切成3厘米的块泡到清水中，可以晚一点处理山药 锅中倒入凉水，放入姜片、乌鸡肉、料酒、、等水开煮片刻捞出乌鸡用温水洗去杂质 煲锅放入足够量的水，放入姜片、乌鸡开大火煮沸转小火慢炖40分钟 打开锅盖再放入山药再炖30分钟左右，调入盐、胡椒粉、撒上葱花即可 |
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