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大家好，我是小虎美食家。都知道猪蹄胶原蛋白特别丰富，特别是爱美的女士是绝对不会放过的，每次都要多吃一口是一口，让自己越吃越漂亮。咸鱼百科 对于男士，这猪蹄也是不会放过的，那是因为它有嚼劲，特别适合做下酒菜。现在把卤好的猪蹄加上这一步，那味道，那口感简直好吃到爆啊。  香辣烤猪蹄是个单听名字就很诱人的小吃，用碳烤的更是香得不得了。但是现在都是提倡无烟烧烤，所以今天就用烤箱代替烧烤炉来烤这个香辣烤猪蹄！ 这款香辣烤猪蹄是在五香卤猪蹄的基础上再进行加工制作哒！因为不需要刷油，直接能将原来猪皮内的油脂透晰出来，而且能将香味浓缩于内皮层，使猪蹄香而不油，脆而不柴，嫩而不软。  猪蹄在平常的生活之中人们都能想象到一些其他的东西，所以说面对的猪蹄很多人都是难以拒绝的。 不过猪蹄用烤的方式也是非常受大众的喜爱的。 在生活之中吸引了不少人的关注，而且看上去也是十分的诱人，当然相信很多人在看了一眼之后就已经爱上了她。  当然味道也是十分的鲜美最重要的是在空气之中也是弥漫着它的香气，所以说光是这些就已经吸引了不少人的关注那。 所以今天就给大家分享这道烤猪蹄，只要掌握了这些步骤轻松制作出，味道十分美味，口味一点不比外面卖的差。 首先准备需要的食材：新鲜的猪蹄。 需要用到的调味料：葱，八角，香叶，草果，砂仁，陈皮，红糖，老抽，料酒，盐，小茴香，姜，白芷，桂皮，豆蔻，花椒，丁香，冰糖，生抽，耗油，干辣椒，蜂蜜。 烤猪蹄的制作方法： 第一步：首先将购买来的猪蹄用火把表面的猪毛给烧掉，放入水中用钢丝球清洗干净。  第二步：清洗干净的猪蹄，用菜刀切开在剁成小块，这样可以更加容易熟，入味，吃的时候也很方便。  第三步：将我们使用到的香料准备好，之后装入香小包里。  第四步：在将葱清洗干净切成段，生姜清洗干净切成片，这样卤汤的调料就准备好了。  第五步：锅中放入适量的清水，冷水下锅进行焯水去腥，锅中有浮沫时用勺子撇除浮沫，焯至变色后捞出。  第六步：锅中放入适量的清水烧开，放入猪蹄，和准备好的葱段，姜片，料包，适量的红糖下锅。  第七步：随后加入和适量的冰糖，生抽，老抽，耗油，盐根据自己口味情况去调至即可。  第八步：大火烧制沸腾后，转入小火盖上锅盖慢慢炖至一个小时左右，时间到后用筷子戳透猪蹄即可关火。猪蹄可放入锅中浸泡半小时，这样可以更佳入味。  第九步：等待猪蹄温热后捞出，放在烤架上备用。 第十步：蜂蜜加水稀释后刷到猪蹄外面，刷完蜂蜜水的猪蹄非常亮，烤制后糖粉焦化会呈现出非常漂亮的暗红色。 第十一步：放入烤箱，一百八十度烤制大约三十分钟，可以根据自己的口味选择时间的长短，烤制时间越长，外皮越劲道，反之时间短，外皮更为软糯。 时间到后这道烤猪蹄就制作完成了，出锅时撒上一些辣椒面，孜然和熟芝麻就可以开吃了，味道非常的香入味，让人看着都流口水。 小贴士： 炖熟后可以将猪蹄继续在卤汤中泡半个小时左右，更加入味。 刷蜂蜜不仅可以增色，还能增加风味。 炖制时，将锅盖留一个小缝，避免煮沸后溢出锅外。 料包如果没有那么多调料，可以选择最常见的香料：桂皮、花椒、大料、葱、姜、香叶、干辣椒即可。 如果没有蜂蜜，可以不涂，薄薄的刷一层食用油同样可以。 以上就是小编制作这道烤猪蹄的方法大家可以尝试下，喜欢的关 |
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