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原料
老胡豆、油、盐、葱花、花椒面
做法
1. 将买来的老胡豆清水泡24小时
2. 第二天泡好的胡豆加水用盖压锅压软,时间上气12分左右,胡豆会微列。
3. 油根据胡豆多少定,尽量多点油,把沥干水的胡豆下油锅翻炒,直到见胡豆沙出,油变的浑浊,放盐,起锅撒上葱花。也可以根据自己口味加花椒粉。
来自: 淡泊1971 > 《炒炸》
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