炝炒苕尖

原料

·         嫩薯藤尖:500克

·         大蒜:适量

·         食油:适量

·         盐:适量

·         花椒粒:适量

·         干辣椒段:适量

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·         做法

·         1:选择购买鲜嫩的红薯藤尖。

·         2:摘除老梗，刮祛筋皮，掐段淘洗干净，控干水份。

·         3:蒜剁成蓉、干辣椒切段。

·         4:炒锅烧热，小火下入食油，将花椒粒、干辣椒段炝至色焦，下入少许蒜蓉爆香。

·         5:转大火倒入红薯尖爆炒快翻，散入盐调味翻匀，炒至绿叶变塌，散蒜蓉立即起锅装盘。

·         6:一盘咸鲜、蒜香十足的红薯兴尖就炒好了。