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来自： 桃花村之村民 > 《甜品》
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搞明白这6个问题，制作五仁月饼不再是难题
搞明白这6个问题，制作五仁月饼不再是难题。相信大家小时候都吃过五仁月饼，我小时候最喜欢吃的是五仁月饼里面的那块大冰糖，其它的都不好吃。最近迷恋上了五仁月饼，也做了很多次，这篇文章就把我做五...
做转化糖浆，谁说只能用柠檬？用这个做糖浆口感超级赞，零失败
用这个做糖浆口感超级赞，零失败。
做糕点或月饼千万不要加白糖了，加点它！口感更疏松，味道还更好
做糕点或月饼千万不要加白糖了，加点它！还有1个月，就要到中秋节了，今天我就用转化糖浆这种配方，教大家如何做绿豆沙月饼，其他之类的...
自制转化糖浆，做月饼必备，做法超级简单，比外面买的要划算！
自制转化糖浆，月饼必备材料，学会后再也不用买了
自制转化糖浆，月饼必备材料，学会后再也不用买了。
月饼必用转化糖浆做法，糕点师都是这样做的，配方和比例都告诉你
月饼必用转化糖浆做法，糕点师都是这样做的，配方和比例都告诉你。
(1)糕点术语（为了方便我以后查找）
2．2．22 糖浆皮类 syrup crustpastry with filling 用糖浆面团制皮，然后包馅，经烘烤而成的柔软或韧酥的制品2．2．23 松酥皮类 crisp crustpastry with filling 用较少的油脂，较多的糖，辅...
经典怀旧的广式名糕点----鸡仔饼(33副图详细过程和心得) (2011-11-04 07:10:43)
经典怀旧的广式名糕点----鸡仔饼(33副图详细过程和心得) (2011-11-04 07:10:43)经典怀旧的广式名糕点----鸡仔饼(33副图详细过程和心得)...
再谈昔日老北京几种月饼
“提浆月饼”（简称“提浆”）是老北京的一种传统月饼，其外形与广式月饼相似，所谓“提浆”，是指月饼的皮面的一种制作方法，“提奖”就是熬糖浆，另外在皮面中还要加入一定比例的大油，起到酥松的作...
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