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兰州拉面熬制汤主要用的是什么？兰州拉面在当地不叫兰州拉面而叫兰州牛肉面，也被当地人亲切的称为牛大碗。据考究兰州牛肉面起源于唐朝...
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特产学院 ︱ 兰州牛肉面的汤是怎么调的？问：兰州牛肉面的汤是怎么调的？答：熬牛肉面的汤要选用草原上的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加入大块...
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为什么有些牛肉面汤里还放点咖喱粉的，一点点提鲜吗？咖喱其实不是一种香料的名称，在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉.所以加咖喱粉，是为了提升香味...
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巧用九种香料，煮出一碗旺销牛肉面，精确配比，调香独特。煮牛肉香料包：花椒20克，小茴香10克，草果1个、肉桂10克，胡椒10克，肉蔻5克...
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台湾人做牛肉面香浓好味，有什么诀窍吗？台湾的牛肉面号称“台湾第一美食”，其精髓在于面好、汤浓、肉大块，做法方面各家略有不同，今...
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家常红烧牛肉面的做法，加入这两种酱料，大人小孩都喜欢吃。大家好我是小邓哇美食，今天做的是红烧牛肉面，但凡在外面吃过，牛肉面的基...
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