在家懒得做饭怎么办?你是选择点个外卖,还是做一份蛋炒饭? 今天,大厨要带来一道菜,堪称是懒人福音,只需要经过两道烹饪手法,10分钟不到,就能炖出一锅下饭菜,重要的是,还有荤有素,营养很均衡。 这道菜就是升级版的东北乱炖,想知道具体该如何制作吗?往下看,跟大厨一起学起来~ (大家想吃什么菜,可以在留言区留言哟,小暖会在第二天会为大家提供菜谱哒~) 20190907 今日主题:宫廷菜 炸烹大虾 | 炸烹大虾 | | 家庭版乱炖 | | 锅包肉 | | 双皮奶 | 家庭版乱炖 -食材- 胡萝卜/茄子/洋葱/西葫芦/迷迭香/西红柿 番茄酱/盐/白糖/牛奶 -具体步骤- 食材处理:胡萝卜、茄子、洋葱、西葫芦切块。 翻炒:锅中放油,下入肉片,胡萝卜,蒜翻炒均匀,再放入两片迷迭香,炒香后下入茄子、西葫芦,2勺番茄酱翻炒均匀。 炖煮:锅中加水,放入盐、一勺白糖,小火焖煮5分钟,再放入西红柿、洋葱、牛奶即可。 炸烹大虾 -食材- 虾/春笋/蛋黄/花雕酒/盐/玉米淀粉 葱姜蒜/番茄酱/醋/酱油 -具体步骤- 食材的处理:大虾去虾头,从虾身第二节剥开虾壳,尾部一拽即可,取虾仁,去虾线;笋切段。 腌制:虾肉中撒盐,倒花雕酒,抓拌均匀,再放入一个蛋黄,两勺玉米淀粉。 炸制:锅中放油,四成热时,抓拌虾肉,再放入油中,小火浸炸,定形后搅动,虾肉漂浮即可捞出。油温升高,复炸。 炒制:锅中留底油,下入葱姜蒜末,爆香后,放入一勺番茄酱,一勺醋,一勺酱油,一勺花雕酒,炒香后,放入春笋,炒至油亮,再放入炸好的大虾,快速翻勺,下入锅边醋,翻炒即可。 锅包肉 -食材- 猪肉片/胡萝卜/葱姜丝/盐/醋/酱油/白糖 花雕酒/淀粉 -具体步骤- 食材处理:肉切成0.2公分薄片。 调糊:2份土豆淀粉中撒盐,两勺醋、1份水,搅拌成流离状。 调碗汁:碗中放入5勺醋,3勺白糖,2勺酱油,1勺花雕酒,少许盐,2勺水,1勺淀粉搅拌均匀。 炸制:锅中放油,将肉片放入糊中裹匀,再下入油中小火炸制,表面定形后捞出,锅中油温升高,再放入油中复炸,上色后捞出。 炒制:锅中留底油,下入葱姜丝,爆香后,下入碗汁,熬稠后,放入炸好的肉片,快速翻炒,出锅后撒上胡萝卜丝即可。 双皮奶 -食材- 牛奶/红豆薏米燕麦粒/桂圆干/玉米淀粉 白糖/蛋清 -具体步骤- 调制:碗中放入200毫升牛奶,3克玉米淀粉,5克白糖,搅拌均匀,白糖跟淀粉融化后,加入2个蛋清,快速搅拌至蛋清充分溶解,撇去浮沫。 蒸制:将调好的蛋液放在锅中蒸制10分钟,将红豆薏米燕麦粒碾碎,切桂圆干,将两者放在双皮奶上即可。 大家还想吃什么菜,记得留言哦~ 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 本文为原创,禁止转载,后果自负 喜欢就点个“在看”吧! |
|