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俗话说得好：“猪身上全是宝”，猪肉是大家日常生活中最常见的肉类食物。猪肉的烹饪方式多种多样，里脊肉可以爆炒，五花肉可以红烧，排骨还能炖汤。不过，今天我们要说的却是猪身上最美味的部位，这个部位的肉价格比排骨还实惠，但其口感极佳，营养价值也相当丰富。卖肉的小贩都说：看见不买太傻了。 古诗文 它就是猪肘子拐弯部位的肉，一般情况下，一头猪上仅有一两块儿肘子肉。平时大家买猪肉时很可能注意不到，总觉得它和其它部位的猪肉没什么太大差别。但实际上，猪肘子拐弯部位的肉口感极佳，特别是炖着吃，那香味绝对让人欲罢不能。下面，我们就来为大家介绍一下猪肘子肉的具体制作方法。  首先，大家需要将买来的新鲜肘子肉清洗干净，然后把它放到锅中用开水煮一下，煮的目的是为了去除腥味和肉中的血水。之后将肉捞出，用凉水将其清洗干净，因为这个部位的肉比较大，很不容易割开，所以清洗时一定要注意仔细观察，千万不要留有残余的杂质。洗好之后，大家就可以把它放入锅中开始炖了。  炖猪肘子肉时，大家需要准备好适量的炖肉调料，首先需要放八角和茴香，然后可根据个人口味偏好放入桂皮，再加入适量的温水，温水只要淹没肉块儿就行，接着再倒入些许生抽上色，然后开小火慢炖。 炖肉需要花费很长时间，因为必须要把肉炖烂，而且炖的时间越长，猪肘子肉越入味。等到肉炖熟后，就可以开锅加入些许食盐调味，在出锅之前，记得要加入葱末和香菜，这样，炖肉会更加鲜香可口。其实，猪肘子肉的口感和味道要比猪排骨美味得多，而且其营养价值也相当丰富，猪肘子肉富含丰富的维生素b，多吃对身体也很有帮助。  更重要的是，很多人都不知道吃猪肘子肉的好处，所以，其价格相比于大受欢迎的排骨来说也低廉不少。下次，大家不妨自己尝试一下炖肘子肉吃，想必它的味道和口感一定不会让你失望。你喜欢吃猪肘子肉吗？ |
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