农村山里一种野草，花是稀罕野菜，做泡菜是一绝，营养不输人参

生活在农村里的农民朋友，大多都吃过野菜，并且在如今吃野菜似乎也成了农村朋友的标配，每年自春季开始，就常去野外挖野菜来吃，好像不吃那么一点野菜，一年过的都不完整一样，而如今不仅农民朋友喜欢野菜，许多生活在城里的朋友也开始喜欢上了野菜，如荠菜、香椿、鱼腥草、马齿苋现在也成了城里热销的野菜。

野菜大多集中在春季，但并不是说其他季节就没有，下面笔者给大家分享农村山里一种野草，花是稀罕野菜，做泡菜是一绝，营养不输人参。

这种野草如今也可是说快脱离野草范畴了，因为现在有许多农民朋友都在种植它，但是在农村的大山里依然有不少野生的，这种野草就是“阳荷”。

阳荷是姜科姜属多年生草本植物，野生的阳荷在我国分布的话并不是很广，主要分布于四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东这几个省市，多生长于农村山里的林荫下、溪边，而且想找到它还得爬山，因为野生的一般都生长在海拔300米以上的山林里。

而人工种植的阳荷就分布的广一些了，除了以上几个省市之外，在安徽、陕西、江苏等一些北方地区也有。

在以前农村生活条件不好的时候，许多老一辈的农民朋友就常去山里挖一些野菜来充饥，而这阳荷就是其中一种。

笔者就记得小时候经常和父母，或是爷爷奶奶去山里挖野菜，每次遇到这阳荷的时候就特别高兴，因为阳荷可谓是一身是宝。

现在很多朋友都知道阳荷的嫩芽（如图）能吃，但却不知道阳荷身上最为美味的其实是它的花，可以说它的花也是一种稀罕野菜。

一般植物开花都在顶部，而这阳荷开花则与众不同，它所开的花在根部。每年一到7月，阳荷就会开出它那与众不同的花来，非常的鲜艳。

而阳荷的花不仅好看，还是农村里的朋友非常喜爱的一种稀罕野菜。大家都知道阳荷的嫩芽营养价值想当丰富，富含维生素、多种氨基酸，其营养价值不输人参，吃起来也是鲜香可口。而阳荷嫩芽要是和阳荷花比起来，那就有些不如了，阳荷花营养比阳荷嫩芽更好，味道吃起来也更好。

在农村里最常见的吃阳荷花的方法就是做成泡菜，用辣椒和阳荷花做成的泡菜那可是一绝，风味独特，不仅能直接吃，还能用来炒肉，能让肉更为的鲜美。

此外，阳荷本身还具有着祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃的药用价值，因此也使得食用阳荷能起到很好的食疗作用。

在如今的农村里，有不少农民朋友在种植阳荷，也使得城里的朋友也吃过阳荷了，不过市面上的基本都是阳荷嫩芽或是阳荷根，吃过阳荷花的人却很少，主要是由于阳荷花只在特定的季节才有，因此也使得阳荷花成了一种“名贵山珍”。

现在正是阳荷开花的季节，若是你去山里见到了野生的阳荷，可别错过了它的花哦，摘点回来尝尝！