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韩式大酱汤 配料：厚度2mm厚的牛肉片3小片，粗土豆条5条，尖椒块2块，西葫芦片少许，黄豆芽一小把，香菇一个切片，1cm见方的豆腐8块，圆葱块3块，花蛤3只，朝族酱1大勺，辣椒面一勺，根据自己的喜好，酌情添加辣椒面，黑胡椒粉少许，牛肉粉少许，蒜末一点。 做法：锅内下油少许，煎牛肉断生，下豆芽、土豆、香菇等翻炒，将炒好的料加入到砂锅内，加水烧开，下辣椒面豆腐等，继续煮，打掉浮沫，出锅前，加黑胡椒粉和牛肉粉，离火时，撒少许的蒜末即可。 注意点：1、大酱要选择韩国大酱，如果没有，也可以使用东北大酱； 2、这个汤有点大杂烩的感觉，也可以使用虾仁、五花肉等等，不用拘泥于文中所示； 3、这汤越煮越有味，尽可能的多炖一会，最佳的状态是土豆碎边儿为上品。 |
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