【在家自制牛肉丸，真材实料吃的放心！的做法视频

步骤 1

牛肉切成若干块，为了吃的更健康，可将牛肉放入“X60洗菜机”中清洗20分钟，去除饲料激素残留和有害病菌。（没有洗菜机的放自来水管下冲洗干净即可）

步骤 2

取出牛肉冲洗干净，切小片。

步骤 3

切好的牛肉放入破壁机中，加少许清水，也可加少许葱姜调味去腥，选用“点动功能”，将牛肉打成牛肉糜。（300克肉分2次打成肉糜，避免一次加入过多肉，破壁机搅拌困难；每次加水一定不能加多，感觉破壁机打不动的时候一点点加水）

步骤 4

直至牛肉搅拌成非常细腻的状态，倒入碗中。

步骤 5

调入盐，用手抓上劲。（感觉牛肉糜不是软塌塌的手感，黏性越来越大，大概抓10-15分钟）

步骤 6

再调入少许淀粉，用手抓匀。（淀粉起粘稠作用，切不可加太多）

步骤 7

将肉糜从左手的虎口处挤出，用勺子舀入90℃左右的热水锅中。

步骤 8

中小火煮至牛肉丸全部浮上来就表示煮熟了。

步骤 9

放入冰水中浸泡2分钟，肉质会更紧实，然后沥干水分捞出。

步骤 10

Q弹爽滑，用来搭配汤锅、火锅吃都不错，百分百纯牛肉放心吃！

在家自制牛肉丸，真材实料吃的放心！的小贴士

1/ 煮好的牛肉丸一下吃不完，可以放冰箱冷冻保存一个月，但是建议尽早食用风味更佳。 2/ 有条件的用牛骨汤代替清水来煮牛肉丸，能使牛肉丸的肉味更醇厚。