|
大家知道在日常生活中最常见的肉类是什么吗?不是猪肉也不是牛肉，而是鸡肉，因为鸡肉不管是汉族还是其他少数民族都能吃，而且价格便宜，所以已经成为了人们的餐桌上最常见的肉类了。 用鸡肉做成的美味食物有许许多多，不管是在家里自己做还是在快餐店的菜单上，都少不了鸡肉。而且小朋友们最喜欢吃鸡肉产品了，像是鸡柳、火腿肠等等。我也非常吃鸡肉，我最喜欢的做法还是炖鸡肉，有的人可能说他觉得挣出来的鸡肉口感并不好，有时候炖的会很柴，还会有腥味，那是用的方法不对，现在我就跟大家分享炖鸡肉的正确方法。 在现在的这个时候，最适合喝一些肉汤了，因为这个时候身体正需要滋补，而肉汤正好可以补身体，鸡汤就是不错的选择，鸡肉汤不仅非常好喝，而且还很有营养，含有大量蛋白质，可以很好的补身体，特别是喝鸡肉汤，鸡肉中的营养都能煮进汤里，非常容易被我们吸收。 炖鸡肉的时候，要先把鸡肉焯一下水，这样可以去除鸡肉里的腥味，炖的鸡肉汤才会非常鲜，因为鸡肉在焯水的时候，鸡肉的表皮会受热，表皮上的毛孔就会张开，鸡肉里面的脂肪就会排除来一部分，但是并不能完全排除，所以只是焯水并不能把鸡肉里的腥味完全去除。 如果想让鸡汤没有腥味，最大程度的提高鸡汤的鲜度，只让鸡肉焯水是无法做到的，但是加入一种东西就可以做到，这个东西就是啤酒。 说到用啤酒做的美食，相信大部分人都吃过啤酒鸭，用啤酒做鸭的目的就是为了去除腥味，所以啤酒一样可以放到鸡汤里面，而且还会有意想不到的结果。把啤酒倒进鸡汤里，不仅可以有效去除鸡的腥味，而且还会使鸡汤更加鲜美，还有淡淡的啤酒香味，所以这个方法大家一定要收藏。 那么什么时候放啤酒呢?应该在鸡快炖好的时候放，其实不只是啤酒，盐等调味料都要在鸡肉快炖好的时候放，因为盐和鸡肉在煮的时候容易发生反应，盐会被鸡肉吸收进去，鸡肉中的蛋白质就会被盐锁住，所以炖出来的鸡肉非常柴，所以以后炖鸡汤的时候，一定要在汤快要炖好的时候放进去，这样做出来的鸡汤才最香。 |
|
|
