【方瓜】

方瓜简介

方瓜是一年生草本瓜果类蔬菜，属葫芦科植物。茎蔓生，呈五棱形，无刚刺。叶五角状心脏形。花冠裂片大，黄色，分雌雄。果长圆、扁圆等形，果面平滑或有瘤，老熟后有白粉，夏末秋初果实成熟，呈红黄、黄褐、红褐、黄白等各色。原产地有亚洲南部、中国南方、中美洲等，现世界五大洲都普遍栽培．南瓜是我国消夏解暑的优良瓜果之一

方瓜的营养价值

方瓜营养丰富，含有丰富的瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、多种不饱和脂肪酸以及葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、葡萄糖、蔗粮、戊聚糖、甘露醇及大量的维生素B、C和E及多种微量元素如镁、铁、铜、硒、锌等。

方瓜的食用效果

补中益气 健脾暖胃 消炎止痛 解毒杀虫

方瓜的选购窍门

挑整个的方瓜：
看外表：形状越直、皮越粗糙、颜色深的南瓜越好吃，最好表面带有白霜，这种南瓜刚摘不久，储存时间更长。
挑切开的方瓜：
用手掐：越硬的越好，掐不动的较老，比较面；皮容易掐破的比较嫩；
看切面：瓜肉橘黄而且颜色浓的，胡萝卜素含量较高。

表面有损伤、虫害或斑点的不要选购。做汤、做馅吃的方瓜，要挑老一点的，口感面甜；炒菜吃的话，也可以挑嫩的。

方瓜的烹饪技巧

方瓜适合做汤、做馅或者炒菜吃。

方瓜的食用建议

　方瓜削去皮，冲洗一下，切成片、丝或剁成丁备用。方瓜适合做汤、做馅或者炒菜吃。