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一周都不会重样盛 一、奥尔良鸡翅做法 鸡翅一斤,葱姜适量,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1 勺,奥尔良鸡翅腌料30g 干料:辣椒粉,熟芝麻,孜然各1勺 1鸡翅洗干净两面各划2刀,这样更好入味哦, 放入除了干料的所有调料,抓均匀腌制2个小时 2油温6成热,放入鸡翅小火炸至5-6分钟,不停 翻动至鸡翅变金黄捞出控油 3锅中放入干料混合均匀,放炸好的鸡翅混合均 匀就可以啦 干料随意放,没有比例的哦,一定要控制火候, 小火小火 二、椒盐鸡翅做法 鸡翅一斤,蒜末1勺,葱姜丝适量,料酒1勺,蚝 油1勺,蜂蜜1勺,黑胡椒粉半勺,盐1小勺 面粉409+玉米淀粉40g混合均匀 辣椒粉和椒盐适量 1鸡翅洗干净后,背部划3刀,以便入味,放入 所有调料,给鸡翅按摩一会,腌制30分钟以上 2我用的奶锅炸东西,这样不会浪费很多油,鸡翅在混合粉中滚一圈 3油温6成热,加入鸡翅小火炸,不停翻动,至 微黄色捞出,全部炸完,在开火下入鸡翅进行复炸 至两分钟金黄捞出控油,撒辣椒粉和椒盐即可 三、可乐鸡翅做法 鸡翅8-10个,姜丝适量,料酒1勺,生抽1勺,老 抽半勺,可乐半瓶,盐少许 1鸡翅洗干净后两面划3刀,放入冷水中煮至有 白色浮沫,去掉浮沫在煮2分钟取出 2锅中留少许油,把鸡翅煎至两面金黄,放入姜 丝,料酒,生抽,老抽翻炒一下,加入可乐半瓶没过鸡翅就可以,放入一瓶的话会特别甜 3煮至汤汁减少加少许盐收汁,撒芝麻即可 四、孜然鸡胸肉做法 鸡胸肉一块,葱姜 腌料:生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,料酒1勺, 白胡椒粉半勺,盐少许 干料:熟芝麻,孜然粒,辣椒粉 1鸡胸肉洗干净去黄油膜,切薄片大概3mm左右 哦,放入腌料,抓均匀腌制15分钟 2不粘锅放入少许油,加入鸡胸肉小火煎至两面 金黄,最好有点焦焦的感觉,然后放入干料翻炒均匀即可 五、蒜香鸡腿 食材 鸡腿5个 腌制鸡腿调料:末2勺,料酒2勺,生抽3勺,老 抽1勺,蚝油1勺,白胡椒粉半勺,蜂蜜1勺 温水半勺,熟芝麻适量 画鸡腿洗干净控干,两面各切3刀,这样更好入 味,加入腌制鸡腿调料,按摩一会,腌20分钟以上 锅中放油,把鸡腿煎至两面金黄后,加入剩余调 料和半碗温水,小火盖盖煮15分钟,大火收汁撒白芝麻即可 六、香煎鸡胸肉 食材 鸡胸肉一块,蒜末1勺,生抽1勺,料酒1勺,蚝油1 勺,黑胡椒粉1小勺,盐适量 鸡胸肉洗干净去油膜,在鸡胸肉上用刀拍几下, 翻过来切几刀,不要切刀底哦,加入蒜末,生抽, 料酒,蚝油,黑胡椒粉,盐抓均匀,放入冰箱冷藏 腌制2个小时 园不粘锅放少许油,加入鸡胸肉中大火煎至两面金 黄色,改小火鴓放入剩下的腌料,腌料剩的少,加 2勺清水,盖盖小火焖至汤汁收干即可,中途打开盖翻个面哦 |
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