|
人们常说，茶禅一味，现代社生活节奏快，让人们的身心健康备受折磨，每当心境不宁时，泡上一杯茶。在一盏茶的工夫里，放空身心，无所挂怀，品味悠然的心境。拿起、放下的不是茶杯，而是一颗焦虑的心。对于一部分人来说，喝茶喝的就是一种心态。 不知你在选茶的时候，是否也曾以“貌”取茶。但外表好看的茶，能代表是好茶吗，从茶叶的外表能看出什么？茶叶的外观，包含嫩度、条索、色泽、整碎、净度等要素，下面我们就来一一分析。 看嫩度：嫩度是决定茶叶品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别，锋苗好白毫显露，表示嫩度好，做工也好。 看条索：条索是指各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等。一般来说，条索紧、身骨重、圆而挺直，说明原料嫩、做工好、品质优；如果外形松扁碎，并有烟焦味，说明原料老，做工较差。 看色泽：各种茶均有色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。 看整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 将茶叶放入盘中，使茶叶在旋转力作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。各茶类都以中层茶为好，上层一般粗老叶子多，下层碎茶多。 看净度：主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽，以及制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。 如果买的茶叶多为碎屑，含有其他物质，说明不够正宗。 挑选建议：茶叶在采摘、制作、贮藏中，其风味品质变化各自遵循着不同的特点，但总体上要从感官色、香、味品质来评价。建议在购买时，注意观察茶叶的色泽，形状，以及冲泡后的汤色和香气。 选好了茶叶，自然也要配上的好茶具，在选择泡茶用具时，重点关注两方面，一是功能性，二是艺术性。针对所冲泡茶叶的特点，选择适合发挥和品赏其色、香、味、形等方面综合品质的用具。在有条件的情况下，还可因茶而异，欣赏到茶具的艺术美感。 |
|
|
