【佳节版素食】搜罗了美味营养的素食待客上档不失礼，一起吃素来庆祝团圆的中秋节！

wenda20111211  28:48  

“中秋节”该如何过

问：请师父从 玄 學上开示一下“中秋节”。

答：八月十五也是天上的一个节日，是一个团圆的日子、欢聚的日子，但是并不是说全部人要到齐的，只是希望能够给大家带来幸福，其实应该在家里好好念经，祈求家里平安、团聚，实际上在八月十五祈求团聚的话比平时初一十五祈求的效果还要好一点，........坚决不能吃活海鲜。

温馨提醒：净素里面不要放五辛（葱、蒜、大蒜、韭菜、洋葱）

健康吃素

美味素食

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糖醋藕排

食材 ：莲藕、西红柿、绿菜椒

做法：
1、莲藕洗净，去皮，切成条，撒上干生粉拌匀，这样后面就更容易挂上面糊。另外买莲藕最好挑两头完好没有破损的，里面才干净

2、调糊：面粉和生粉的比例是2：1，放少许的盐、油、泡打粉（如果没有也可以用酵母），调成糊状。将莲藕条裹上面糊放油锅里炸至表层变脆。注意炸时油温不要太高。这是炸好的莲藕条

3、另起锅热少许油，倒入蕃茄酱约3￣4汤匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，尝尝酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西红柿，转成小火，并用少许水淀粉勾欠成糊状，最后将炸好的莲藕条倒入锅中，转大火，快速炒匀出锅。

香茹素丸子

食材：

香菇、土豆、胡萝卜、莴笋、北豆腐、玉米、盐

做法：

1. 土豆切片，上锅蒸熟，弄成土豆泥，备用

2. 香菇切大块后放入切菜器切成细丁，胡萝卜和莴笋也同样切成细末

3. 所有的材料加适量盐放在大容器里面，戴上一次性手套，将所有材料抓匀，团成大小合适的丸子

4. 放入油锅内炸至金黄即可

栗子烧豆腐 

-食材 -

板栗180克、老豆腐300克，苦瓜少许、盐

油、酱油、胡椒粉、姜适量

-做 法-

1. 板栗在沸水中煮5分钟，去皮切半

2. 豆腐切小块；苦瓜切小块；姜切片

3. 豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用

4. 姜入油锅炒香

5. 加入豆腐和板栗略炒

6. 加清汤半碗，调入胡椒粉、酱油，改小火烧5分钟

7. 烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可

香菇炒土豆条

食材：土豆、香菇、青椒

做法：

1. 土豆切成略粗的条，香菇切薄片，青椒切丝/片

2. 起锅热少许油，将土豆条煎至七八成熟时，加入香菇篇翻炒，同时淋上少许酱油和水

3. 快熟时倒入青椒丝，用盐调味翻炒片刻即可出锅

金玉满堂

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食材 ：

胡萝卜100克,玉米100克,豌豆100克, 南瓜100克,芋头200克，盐3克，松子仁100克

步 骤：

1、胡萝卜、南瓜和芋头削皮切成小粒，玉米棒切出玉米粒，

2、炒锅煮沸水后，放少许油盐，下胡萝卜粒、玉米粒和豌豆，煮熟后沥干水。

3、炒锅烧热油后用小火，炸松子。

4、放入芋头和南瓜块，翻炒至将熟。

5、倒入胡萝卜、玉米和豌豆炒匀，撒上食盐调味。

6、出锅前加入炸好的松子，拌匀即可。

青椒炒菜花

食材：

青椒1个、菜花、油、盐、鲜蔬调味粉适量

做法：

1、菜花摘成小朵焯水，青椒洗净去籽切块

2、热锅倒入适量油，加青椒和菜花翻炒

3、加盐、鲜蔬粉调味即可

芦笋百合南瓜小炒  

-食材 - 南瓜500克，芦笋5根新鲜百合1个，玉米油盐、蔬果粉、姜末适量

 -做 法- 

1. 百合掰开洗干净，芦笋切段，南瓜去皮去瓤切薄片

2. 锅里适量水烧开，倒入少许盐

3. 芦笋稍微烫一下，颜色变了立即捞出沥干水分备用

4. 如此重新烧开水后，倒入南瓜

5. 适量玉米油爆香姜末

6. 放入百合炒到稍微透明

7. 倒入南瓜和芦笋翻炒均匀

8. 适量盐和蔬果粉调味，翻炒均匀即可

红烧茄子豆角

食材：茄子，豆角，红干椒。

做法：1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻

2.干辣椒切小段、

3.豆角洗净摘掉老筋后掰成长段，锅里放水加盐加油后烧开，

4.豆角放进去焯水。（目的是为了去除豆腥）

5.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软，豆角下油锅炸至表皮起皱后，各捞出控油

炒锅里倒少许底油，放入干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖一会，待汤汁收浓即可。

素炒粉丝 

-食材 -

粉丝，香菇，胡萝卜，青椒

包菜，生抽，盐，果蔬调味粉

-做 法-

1. 包菜，青椒，胡萝卜切丝，香菇切薄片

2. 粉丝用冷水浸泡20分钟，然后剪成小段，沥干水分备用

3. 起油锅，倒入少量油，把所有菜倒入，翻炒至食材变软，加入6毫升生抽翻炒片刻，出锅

4. 锅内倒入适量底油，烧热后，把粉丝放入。用大火炒，粉丝结块时，加入少量水，用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次，直到把大半碗水用完

5. 把炒好的菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入盐翻炒

6. 出锅前加入适量果蔬粉味道更棒！

饺子

什锦馅饺子

食材：

口蘑，胡萝卜，芹菜，青豆，嫩玉米粒，生姜

步骤：

1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，芹菜切成碎末、青豆、嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末

2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了

3.开始包饺子，按自己喜欢的方式来就好啦

牛蒡红枣煲山药

原料：牛蒡一节、山药一节、红枣十几颗、胡萝卜两根、卷心菜半个、花生米一把、盐、

做法：

1、各种原料洗净。牛蒡去皮，切斜刀片；山药去皮，切滚刀块；胡萝卜切滚刀块；卷心菜切方片；红枣放入凉水中泡10分钟；花生米洗净。

2、将牛蒡片、山药块、花生米放入瓦罐中，加水（加足水，熬汤中间是不能加生水的）大火烧开，调小火或文火熬制2小时。

3、汤熬制2小时后，放入红枣、胡萝卜块、卷心菜继续熬制1小时，共3小时后便可食用了，最后调味加盐、胡椒粉，鲜味剂就用不着了。汤鲜味美，营养全面，抗衰老。

节瓜养颜汤

节瓜汤

节瓜，1个。  红萝卜，1个。

花生，1两。  栗子，2两。

冬菇，5个。  姜，几片。

老黄瓜祛湿汤

老黄瓜去湿汤

老黄瓜，1个。  赤小豆，1两。

扁豆，1两。      淮山，1两。

蜜枣，3个。      陈皮，1片。

莲子、百合、茯苓，少量。

芹菜叶饼

原料： 芹菜叶适量、香蕉半根、面粉适量、水适量、盐少许

做法：

1. 香蕉压泥；

2. 芹菜叶洗净切末、放入香蕉泥、面粉、水和盐搅拌均匀；

3. 热锅底刷一点油，倒一勺一个圆饼，正反两面煎至变色即可。

我们人也应该吃自己天然的植物，我们有多少的素可以吃啊，为什么我们非要吃动物的肉呢？大家要知道，

放生实际上就是在熄灭你的杀因啊。要记住，你的因果不断啊。因为你心中的杀业是前世就带有的，所以，你这辈子才会杀动物。如果你懂得吃素，懂得放生，你就会戒掉你的杀因。你的因果里面没有杀业的话，你的事业也会越来越进步。

《以纯仁心 不造杀因》