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街头小吃竟是养生佳品？每天来几粒，健康又美丽。 中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗，又名栗子，素有“千果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。 香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类，淀粉很高。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。 板栗中的维生素，矿物质含量远远超过了其他水果和西红柿，具有很高的滋补价值，除了能够防治高血压，骨质疏松等疾病以外，还能帮助脂肪代谢; 与其他坚果不同的是，板栗中含有相当多的碳水化合物，蛋白质和脂肪含量比较少，所以板栗的热量比其他坚果要少一半以上。 板栗的功效与作用 1.抗衰老 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，尤其是心血管有毛病的人，他们需要大量钾离子。 它比苹果里面的钾离子还多4倍，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。 2.小儿口舌生疮 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。 若是将生栗捣成泥状，涂抹在患处，还能治疗跌打损伤，止痛止血、吸收脓毒。 3.老年人的食用佳品 人老了，腿就不行了，防止腿部疾病，除了运动，还应该要多吃板栗。 板栗形状非常像脾脏，多吃一点对脾脏好，还可以强化经络和骨骼，还能补肾，尤其是人老了肾脏的功能正在衰退的时候。肠胃不舒服的时候也可以吃。 同时，栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。 4.益气健脾 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。 栗子味甘，性温能治疗肾虚，可以很有效的缓解腰腿无力的症状。作为富含碳水化合物的坚果，它不仅能给人体供给能量，还能促进脂肪代谢，保证机体营养均衡，还能益气健脾，让你容光焕发。 最滋补吃法 1.板栗炖鸡 做法：将板栗去壳去皮，葱姜洗净，姜拍碎，葱切小段备用，将鸡去内脏后洗净切块，放入滚水中，撇去浮沫后加绍酒，葱姜，板栗一起炖煮，待板栗和鸡肉熟透后加适量食盐调味。 功效：板栗炖鸡具有极好补益气血，强身健体，健脑益智效果，适合体弱乏力和长期从事脑力劳动的人群食用。尤其是家中有上中学的孩子，家长们可以多做这道菜，益智效果非常明显。 2.板栗粥 做法：用五十克板栗和100克粳米一起加入清水熬粥食用。 功效：板栗和粳米煮粥食用机能健脾益胃，增加食欲，又能补肾强筋骨，适合因机能退化导致消化功能下降，腰膝酸软的人群食用。 板栗的食用禁忌 板栗生吃比较难消化，熟吃又易滞气，因此要注意适量食用，吃的时候最好慢慢嚼碎咽下去。脾胃虚弱，消化功能不好的人群最好不要食用。 板栗的糖分含量高，糖尿病人尤其要慎食，以免影响血糖稳定;新鲜板栗如果储存不当容易出现霉变，霉变的板栗切忌食用，以免引起中毒。 板栗全身是宝，可以加工制栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。 板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的蜜源。 板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。 小贴士 板栗好吃皮难去，怎样快速去掉栗子皮呢？下面介绍几个好办法，你回家试试吧。
生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。2分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
我们最爱的板栗可是秋天的果王啊，想不到吧！其实啊，如果想要晚年身体健康，不一定要老是吃药，采用食疗方法就很好啦！ 尤其是板栗，简直是一个大宝贝啊！看上去普通，没想到好处超级多。眼下秋天已到，正是板栗上市的季节，没事的时候，买上一把“糖炒栗子”，养生又美丽。 |
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